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请问红烧鱼的家常做法怎么做?简单一点的。
家常红烧鱼的做法步骤4煎锅倒油烧热、放入一半的姜丝炝锅。家常红烧鱼的做法步骤5鱼身擦干水分，放入油锅里煎熟。家常红烧鱼的做法步骤6鱼身两面都煎黄后拨在一旁，放入葱姜蒜煸出香味。家常红烧鱼的做法步骤7放入切好的泡椒煸炒。家常红烧鱼的做法步骤8倒入调好的味汁用小火烧一会。
红烧鱼两面划三刀，加盐、姜丝、料酒，腌制15分钟。油热放入鱼，煎定型翻面，煎至两面金黄。另起锅烧油，放入姜丝、蒜片爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油。放入煎过的鱼，加一勺料酒、一勺生抽，加开水，焖煮10分钟。
步骤 具体操作 1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。
红烧鱼的家常简单做法如下：准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根。
准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。准备好豆瓣酱，生姜、蒜瓣洗净、切好备用。
怎么做红烧鱼
静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末后，放入鱼。加入清水、八角、酱油、糖、浓汤宝，大火煮开。待浓汤宝融化后，继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。
红烧鱼的做法一 材料：鱼一只 调料：姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法：将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
用料：鱼一条，蒜姜葱花小米椒生粉适量。步骤：鱼洗干净备用，小米椒切碎，姜切丝，蒜切片。锅内油烧热。煎好的鱼捞起，锅内留油。准备半碗水，加一勺淀粉。鱼闷了几分钟之后翻面，加一点生抽。装盘。
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
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