今天给大家分享糖霜巧克力蛋糕的做法视频,其中也会对巧克力糖霜饼干的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
巧克力蛋糕怎么做?
巧克力蛋糕的用料:蛋3个、细砂糖125g、黄油125g、盐2g、烘焙用巧克力150g、牛奶45ml、面粉125g、装饰用糖粉5g。 巧克力蛋糕的做法 步骤1:准备工作1: 将鸡蛋磕开,分离蛋清和蛋黄,将细砂糖倒入蛋黄中,持续搅打至发白。 步骤2:将巧克力切小块后放入牛奶,隔水加热或者微波炉中加热至融化。
巧克力隔水融化。黄油,鲜奶油加热融化。将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。将1,2,3混合在一起成巧克力蛋黄糊。蛋白加糖B和盐打至干性发泡。低粉,可可粉过筛加入4中。将蛋白与6混合均匀。放入不脱底的8寸蛋糕模,烤盘中加水,否则太干。170°30分钟转150°30分钟。
黑巧克力 :80 辅料 黄油 :40 可可粉 :20 蛋黄 :2个 细砂糖 :68 鲜奶油 :34mL 蛋白 :2个 表面装饰糖粉 :适量 具体步骤 第一步 分蛋法,把蛋黄和蛋白分开,蛋白放入打蛋桶内,先用一档把蛋白打至粗泡 第二步 加入34g糖的1/3,然后改用二档打发。
圣诞糖霜蛋糕的做法
而绵白糖则不同,它是呈现出颗粒状,所以二者从外观上面就可以直接的分辨出来。吃法区别 糖霜相对来说由于呈现粉末状易溶于水,所以更多的适用于一些配置的调味品,而绵白糖相对来说是呈现出颗粒状,不太溶于水,所以也就有不同的制作方法,所以吃法方面自然也就存在了一定的差异。
将面皮平放至冰箱冷冻室,冷冻10分-15分钟,此时面皮,让面皮有点硬度,方便切割。用模具,在面皮上用模具切出想要的形状,如果想插在蛋糕上,烤之前,可以插一根签子在饼干里,烤箱180度,烘焙10分钟,放凉后即可。(如何自制模具,后面单独讲)在等待饼干冷却的时候,可以制作糖霜。
准备一个8吋的活动模。将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上,乳化剂沾粉备用。将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
写作思路:可以先介绍蛋糕的主要材料和制作方法,然后介绍蛋糕的起源来历,具体范文如下:蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时,需要低筋面粉。玉米淀粉:***又称原粉,是一种常见的淀粉原料,在做蛋糕的过程中更是必不可少。植物油:一般是指家里的食用植物油,是制作某种糕点时会用到的材料。黄油:指从牛奶中提取的油,为***固体。
水果类 利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水***这几种软质水果用得比较多。如: Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake胡萝卜蛋糕等。
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