本篇文章给大家分享东北豆腐蛋的做法步骤,以及豆腐蛋怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
自制蛋豆腐的做法步骤图,自制蛋豆腐怎么做
软豆腐用中火蒸10分钟,沥干,保暖 蒸鸡蛋切半,取出蛋黄压碎后待用。
做法 将蛋和无糖豆浆均匀搅拌均匀后,加入少许的盐调味稍作搅拌。将豆浆蛋汁用滤网过滤后,放入铺好烘焙纸的玻璃盒中。电锅放入1/4杯水加热,跳起来后,放入蒸盘及豆浆蛋汁,外锅放5杯水蒸煮。在蒸鸡蛋豆腐时,锅盖下加一支筷子,能够让蒸气跑出来,让豆腐比较不会出现气孔。
材料 豆子500克,水2500克,内脂6克,盐5克,油10克 做法 豆子先洗净,去除杂质,然后用双倍的水来泡豆子一晚上。泡好的豆子一般会吸收自身一倍的水。泡好后,一定要充分揉洗干净,将豆子表面一层黄曲霉菌清洗掉。(可以在浸泡时在里面加1克碱面,这样可以提高蛋白质溶解度,不加也行。
做法一:鸡蛋豆腐 食材:鸡蛋,干黄豆,纯净水 步骤:准备好以上食材,将黄豆用清水泡一晚上,泡好的豆子洗净,并挑去坏的,倒进搅拌机,加入500克清水,高速打三分钟,用滤布挡着倒入小盆,再将滤布里的浆水慢慢挤出来,滤掉豆渣。
皮蛋豆腐的做法详解
1、用刀把豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。把榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后洒上香油,撒上香菜即可食用。豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,洒上去,吃的时候再拌匀就可以了。
2、将准备好的皮蛋围着内酯豆腐放一圈儿就可以了。接下来准备酱汁和料汁就可以了,酱汁和料汁是决定皮蛋豆腐的制作。放入食醋,食用盐,五香粉,辣椒面,最后还可以放入剁椒和香油,这样的话少放一点生抽就可以了。放好以后就是一个搅拌,搅拌好一定要搅拌均匀。
3、皮蛋豆腐的做法:主料:皮蛋2个、内酯豆腐1盒。辅料:姜少许、小葱2棵、蒜1瓣、生抽少许、醋适量、橄榄油少许。步骤:皮蛋、内酯豆腐、一根缝衣线准备好,线用水冲洗干净。豆腐倒扣在盘中,底部的四个角用剪刀剪掉一小块。手抓着盒子,轻轻向上一提,看,豆腐完整脱模。
4、食材:豆腐1盒,皮蛋2个,香菜1棵,小米辣4个,大蒜2瓣,香油1勺,酱油1勺,香醋1勺。茶室买来的皮蛋,豆腐还有香料,都准备好。皮蛋剥壳,切成对半状。将豆腐去掉包装切成小块平铺在盆底,上面摆上切好的皮蛋。把需要用到的香料先切好备用。
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