文章阐述了关于食堂大块红烧肉的做法,以及食堂大块红烧肉的做法大全的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
深夜食堂黄磊红烧肉的做法
1、带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。做法:带皮五花肉洗净,切成***块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
2、用料:五花肉一大块,冰糖适量,老抽适量,油适量,姜一小块,生抽适量,料酒适量,盐, 鸡精。五花肉切成块,放入滚水里再次煮滚取出来沥水。锅内放少许油,下五花肉煎成表皮微微焦黄捞出。热油后放入冰糖,等冰糖融化开始变得粘稠后放入五花肉翻炒上色。
3、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
4、生姜削皮洗净,切成姜片;大葱切成葱段;大蒜碾碎;五花肉洗净,切成小方块。
红烧肉如何做得软烂?
软烂不腻家庭版红烧肉。 五花肉切块冷水下锅+葱姜料酒,焯熟后洗净浮沫,沥干备用,3勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺十三香搅拌均匀,锅不加油煎肉出油,盛出肉块,加入几颗冰糖,熬出糖色下入肉块翻炒上色,放入1勺料酒,淋入灵魂料汁翻炒串香,加入热白开漫过肉块+葱姜八角香叶,小火慢炖30-40分钟收浓汤汁即可。
把五花肉先炸一下,煮的时间长一些,这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。
大家好!我是飞哥,今天我来带大家分享一道煮红烧肉,做出来的红烧肉软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,是一道大家非常喜欢的下饭菜,一起来看看具体做法吧。 准备食材;五花肉1000克,生姜1块,料酒100克,大葱4根,黄冰糖50克,八角2个,香叶3片,桂皮1块,食盐3克,干山楂10克。
调料:红烧酱油或老抽10-15ml,生抽1大勺,料酒5大勺,八角大料桂皮香叶适量 五花肉洗净,用厨房纸擦干水分。铁锅不放油,将猪皮朝下放入,开火灼烧猪皮直至猪皮表面微焦,这一步可以去除没有清理干净的猪毛,以及去除猪皮带有的腥臊味。灼好的猪皮如图4所示,将肉放入水池,用钢丝球将猪皮洗刷清理干净。
葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升 猪五花肉切块。放入凉水锅焯水去血沫。起锅放油、葱、姜、八角适量。倒入五花肉翻炒。加入老抽、生抽、料酒、盐、水,大火煮沸转小火炖1小时。大火收汁,出锅。红烧肉成品。
上海红烧肉的做法是什么?
1、红烧羊肉 【特点】色泽鲜美 〖主料〗带皮生羊肉1000克。〖辅料〗青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖100克,精盐5克,味精2。5克,水淀粉15克。【制作过程】将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净。青蒜叶切段备用。
2、上海红烧肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食,以其色香味俱佳而受到广泛喜爱。其制作方法有以下几个特点:选材讲究:上海红烧肉选用的是五花肉,肥瘦相间,口感鲜美。在选材上,要求肉质鲜嫩,皮肉比例适中,以保证烹饪出的红烧肉口感丰富,肥而不腻。
3、做红烧肉,最忌直接用水煮,学会这一招,肉质入口即化,肥而不腻。
4、红烧肉是中华的一道经典名菜,在中国各地流传甚广。入油一两左右,油温八成倒入肉块翻炒变色,这里准备的猪肉是肥瘦相间的,我们方言里称呼为“三层肉”,很形象吧,一层肥一层瘦。
5、本帮红烧肉---这道可是上海的特色菜,吃起来肉皮沾糯、有火腿的清香、层次分明,润而不腻。 以上就是我给您的您是否满意,欢迎关注留言评论。 做红烧肉到底先放盐还是先放糖? 红烧肉的做法有很多,家常的、专业的,就说家常的做法,每家人在做法上都各有千秋,并没有百分之百的标准答案。
6、这个主要就是江浙地区的菜肴比较多一点点,而且这个吃起来有点酸酸甜甜的,特别的好吃。
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