毛氏红烧肉的正宗做法图片-毛氏红烧肉的正宗做法图片

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简略信息一览：

最地道正宗的毛氏红烧肉是属于红烧类菜肴，红烧：是指将切配后的原料，经过焯水或炸、煎、炒、煸、蒸等方法制成半成品，放入锅中，加入鲜汤大火烧沸，去浮沫，再加入调味品，如糖色，生抽，老抽等，改用中火或小火，烧至熟软汁稠，勾芡收汁（或不勾芡）成菜的烹调方法。

毛氏红烧肉食材：五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽红烧汁做法：将五花肉切成大小相一的形状，锅中加加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。

（图片来源网络，侵删）

红烧肉选材有讲究，必须选土猪五花肉，五花三层，肥瘦相间，肥膘不超过一指宽，将铁锅烧红，带皮的一面在锅上烙制去毛，烙完后，把肉皮上的杂质用刀刮干净，清水洗净。正宗的毛氏红烧肉都是大块大块的，吃上一块超级过瘾。所以切肉也有讲究，把肉切成三厘米左右大小的方形。

毛氏红烧肉是一道具有浓厚历史文化底蕴的中国传统美食，其烹饪方法独特，色香味俱佳。炒制顺序如下：准备食材：首先需要准备五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、料酒、八角、香叶、葱、盐等食材。五花肉要选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样炒制出来的红烧肉口感更佳。

种红烧肉做法毛氏红烧肉五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁做法：将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。

（图片来源网络，侵删）

冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。

烧肉喜欢切的大方块的形状，也是东坡肉的效果。那样吃起来特别过瘾。当然也可以切成片状，片状最好厚实一点，不要低于1厘米，天气热的时候吃红烧肉比较油腻一些，冬天需要能量，也不容易腻。所以冬天吃它最合适不过了，色香味俱全，自家吃或者是拿来待客都是非常棒的一道菜肴。

关键的原料是五花肉，调味品有米酒，白砂糖等，做出之后颜色金***，尽管看起来十分油，可是吃了之后并不会有很腻的觉得。毛氏红烧肉别名毛家红烧肉，是一道美味可口的传统式名肴，属于湘特色菜。毛氏红烧肉在湖南省是很火爆的，也是毛主席最喜欢吃的红烧肉做法。

加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。红烧肉的做法最正宗的做法：毛氏红烧肉材料：五花腩肉500g、油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、红烧酱油适量、大料适量、干辣椒适量、豆瓣适量、热水适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、葱结适量。

将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。

1、红烧肉是经典的中式菜肴，我喜欢制作这道菜。选择肥瘦相间的五花肉，煸炒出油脂，加入调料小火炖煮，最后收汁翻炒。制作需要耐心和细心，但看到家人朋友品尝美味时，一切辛苦都值得。希望我的经验能帮到大家，一起享受制作红烧肉的乐趣。

2、秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

3、可乐红烧肉主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐做法：带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。吃货点评：板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。微波炉版红烧肉主料：五花肉，料酒，酱油，糖做法：五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。

5、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

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