本篇文章给大家分享泥鳅煮豆腐的做法，以及泥鳅煮豆腐汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
泥鳅豆腐汤——保护血管促进骨骼
1、豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、泥鳅嘴里有泥沙，第一步就是让它们吐泥沙，放点食盐，它们就会主动吐出，不过需要一定的时间。差不多一个小时，然后用清水洗几遍，洗完之后，开始往锅里倒入适量的水，大火煮开。
3、泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。在加少许白糖。大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。加入盐调味。1淋入水淀粉勾薄芡。
4、泥鳅豆腐汤的做法 烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质。轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。木耳入温水中泡发摘洗干净，豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。
泥鳅与豆腐怎么做好吃
鲜活泥鳅洗进后放入适量 清水中，加适量的盐使泥鳅致死。豆腐切大小等块备用。备好葱、姜、蒜。紫苏几片洗净备用。热锅加油。生姜爆锅。倒入刚刚死了的泥鳅进行煎制，至其一面微黄。翻锅再煎泥鳅的另一面至微黄。喷入料酒，加适量的酱油后，翻锅。
泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。在加少许白糖。大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。加入盐调味。1淋入水淀粉勾薄芡。
豆腐 200g 熟五花肉 80g 辅料 黄酒 20g 盐 3g 胡椒粉 2g 干辣椒 2个 姜 适量 步骤 买回来的泥鳅用清水养2--3天，每天换水4--5次，让泥鳅吐干净杂质 泥鳅捞出 用80度的水烫一下，去除表面粘液。不要用开水烫，会把皮烫破的。
首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会 晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味。放入适量的米醋。放入酱油。然后将葱，姜和大蒜放入锅中。
泥鳅怎么吃怎么做好吃
做法步骤：第1步、买的时候已经给处理过的泥鳅去了内脏和头。第2步、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。第3步、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。第4步、放入葱姜，胡椒粉和盐拌均匀。第5步、拌好后腌制半小时左。第6步、面粉，淀粉和鸡蛋放到碗里。
清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金***，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。
泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了，将泥鳅冲洗干净，去除内脏和头部。清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。取适量的面粉。
烤泥鳅 泥鳅烤的方法简单易行，却别有一番滋味。可以先将泥鳅洗净擦干，再抹上花椒粉和盐巴后放入烤箱中烤五至六分钟，直到表面呈金***即可，美味可口。 爆炒泥鳅 将切好的泥鳅放入锅中，倒入油热锅后，加入葱姜蒜炒香，再加入泥鳅翻炒至泥鳅变优，提起沥干油后装盘即可，口感独特。
料酒：适量 步骤 泥鳅买来后，要放清水中养两天，让它吐出肚子里的污秽物；去掉泥鳅的头，除去泥鳅肚子里的肠子等污物，并且用热水烫去泥鳅表面那滑滑的一层东西；将处理干净的泥鳅码放在盘子中，加上料酒、葱、姜后，上锅蒸熟，吃的时候蘸酱油。
泥鳅先用水油养，再用盐杀；用猪油是香味浓郁的关键；泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。
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