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什么是白起豆腐
白起豆腐也叫高平烧豆腐：烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。
白起豆腐就是一种美食，还称为是高平烧豆腐。这种烧豆腐的方式，就是高平很独特的一种传统食物，相隔至今有2000多年的历史。
赵国百姓因恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用***和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐。长平的高平烧豆腐最为著名。
红烧肉炖干豆腐的做法
红烧肉炖干豆角的做法、1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。
可以再加些豆腐皮，青菜炖一下可以解腻，具体做法如下：主要材料：五花肉，干豆腐，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，冰糖，盐，味精，老抽。1，五花肉：切成2cm宽的块。2，把肉冷水下锅，过水撇出血沫。3，焯好的过程中准备调料，花椒、大料、桂皮、冰糖（我家爱吃甜的多放点）、葱段、姜片。
然后加入冰糖，炒化后加生抽和红烧酱油，炒出颜色。炒好后放入豆角丝翻炒几下，加水，加葱姜蒜、八角香叶，加盐！开锅后小火炖十五分钟后加点粉条，再小火炖十五分钟左右。红烧肉炖豆角丝就做好了。小贴士：五花肉一定要充分煸出油脂。
猪肉除了炒、炖,还有什么孩子爱吃的做法?
1、土豆炖猪肉 食材：猪肉、土豆、油、盐、生抽、冰糖、干辣椒、姜 制作步骤：用水冲洗购买的五花肉，冲洗干净后把五花肉放入盆中，倒入适量的水泡一段时间，把五花肉里面的血液和杂志泡出来后，将杂质清理出去。这样吃着更有口感。杂志出来干净后将其取出并切成块状。
2、炖猪肉：将猪肉与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一同炖煮，加入肉汤、酱油、红酒或其他调味料，慢火炖煮数小时，直至肉质酥软。猪肉炒饭：将切成小块的猪肉与米饭、蔬菜和鸡蛋一起快速炒制，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，是一道快速简便的家常菜。
3、猪肉炖粉条：将猪肉切块与粉条一同炖煮，加入豆腐、蘑菇等配菜，营养丰富，是北方常见的家常菜。猪肉炒菜：猪肉切片或切丝，与各种蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒制，简单快捷，适合日常饮食。猪肉馅饼：用猪肉馅调味后包入面皮中，制成饼状，再煎烤或烘烤至外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。
4、炸：五花肉切片或切条，用调料腌制后裹上面糊或面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆，外酥内嫩，是很多人喜爱的吃法。蒸：五花肉切片或切块，用蒜末、姜末、豆豉、豆瓣酱等调料腌制，放入盘中，上锅蒸熟，肉质鲜嫩，味道浓郁。
5、猪肉炖粉条：将猪肉切块与粉条一同炖煮，加入蔬菜如***、土豆等，营养丰富，味道鲜美。烤猪肉：将猪肉腌制后，用烤箱或烤架烤制，外皮酥脆，内部多汁，可以搭配不同的腌料制作多种口味。猪肉炒菜：猪肉切片或切丝，快速炒熟后与各种蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒制，简单快捷，适合日常饮食。
6、一般来说180度左右，可以做出更好吃的干炒五花肉。东坡肘子。东坡肘子也是一道我国的传统名菜，在制作过程中最好选择猪的前肘将猪肘子买到家中之后，进行火烧，可以更好的去除肘子上的毛发，然后放入适量的大料进行炖煮，经过长时间的炖煮之后，可以让东坡肘子变得更加软烂。
白水牛肉的做法窍门
将牛肉切成大的薄片。然后用水淀粉、料酒、生抽进行码味。将黄豆芽、葱姜蒜、生菜洗干净了，备用。将葱切段，姜蒜剁碎了，将干辣椒切成小段。将花椒干锅炒香了。将蒜臼用刀背压碎了。在热锅里面倒入凉油，将蒜碎和姜碎放入，再放入一大勺豆瓣酱。
我们首先就是将牛肉洗干净了，然后切成大块，冷水下锅，用大火煮开了，将血沫撇去了。然后就是将葱姜切好了放入，用小火煮40分钟，直到肉熟了就可以了。然后将肉盛出来，切成片，盛汤就可以食用了。
把牛肉洗干净。切成块。块的大小取决于个人喜好。把切好的肉泡在水里。抽血。准备食材：葱、野生菌、葱姜等。将沥干血水的牛肉放入锅中，加入除盐以外的所有食材，加水。（水量等于牛肉的量。）把锅放在煤气炉上，加热至沸腾。将煮好的牛肉倒入电饭锅，盖上锅盖煮。
调料：色拉油姜料酒1匙高汤适量 花椒面辣椒面鸡蛋清 制作步骤1 准备所需材料。牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。炒锅内热油，放入蒜瓣炒香。大***洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至***变软断生。
白切牛肉的具体做法和细节↓ 白切牛肉最好选用牛腱子或牛肋扇，这两个部位有筋有肉，吃起来有嚼头，口感爆棚，还不塞牙牛腱子或牛肋扇放清水浸泡30分钟以上，去除表层血污，然后焯水10分钟，完全清洁牛肉的腥膻味和血污。
白切牛肉的做法 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料。将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。加适量的料酒。盖上盖用中小火煮上25分钟关火。焖至没气后开盖。然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。
油豆腐红烧肉的做法,油豆腐红烧肉怎么做好吃,油豆腐
1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切幼）一大块五花肉汆水后切片。坐锅点火烧热油爆香蒜蓉姜丝，倒入咸菜碎翻炒一阵。然后倒入五花肉片一起翻炒5分钟。酱1碗食水浇入，倒入红辣椒片加白糖和少许蚝油。旺火焖煮10分钟，熄火盛入盘中。用筷子选夹红辣椒片围作花边即可。
2、五花肉、生姜、葱段等配料切好备用。热油锅，下五花肉翻炒至变色加入冰糖，再加入生抽、料酒和老抽翻炒，翻炒后加水大火煮开，煮开后换小火炖煮大约20分钟。最后加入蒜叶段以及油豆腐，待油豆腐吸取汤汁即可起锅。
3、今天教大家一道好吃的油豆腐烧肉，油豆腐烧肉的做法并不难，跟着这个步骤来操作，你一定能学会。怎么做油豆腐烧肉食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。
4、红烧肉加入油豆腐以后油水肯定是足够的，汤汁如果不多的话，加一点热水；购买油豆腐尽量买颜色不太深的，浅***就好了，颜色深的一般要不就是油豆腐本身质量不好，要就是用反复炸的油制作的，尽量少吃，偶尔无妨。五花肉580克、油豆腐320克。
关于白水肉豆腐的做法，以及白水肉豆腐的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
