今天给大家分享泡竹笋的做法大全家常做法，其中也会对泡竹笋的吃法的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
怎么腌制鲜竹笋要详细一点的
新鲜竹笋去壳，清洗干净。洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
切头 剥壳切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，剥壳，去净笋衣。洗涤 用清水洗涤竹笋，捞出，沥干明水。预腌 按原料重加入6％—8％的食盐，拌匀，压紧，预腌24—48h（小时）。预腌时竹笋中的苦味物质随囟水一起流出，可减轻苦味。
先于缸内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多。到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。第2次腌制按第1次笋量1000克加盐200克。将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层。也是一层笋一层盐排叠好，盐量逐层增多，上层要多放些盐。
蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100：30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。
准备适量的新鲜竹笋、食盐、味精。把从市场上买来的新鲜竹笋去掉外壳，然后用清水清洗干净。洗干净的竹笋用刀切成两大片。起锅烧水，放入切好的竹笋，用大火开煮。煮熟的煮熟捞出锅，放入大盘子中沥干水分，放入适量的食盐进行腌制。
泡笋的腌制方法和配料分别是什么?
1、——腌春笋的做法——材料：鲜嫩小春笋1000克、泡椒250克、小米辣4个、花椒粒20粒、大蒜4瓣、生姜6片、高度白酒50克、盐2大勺。做法步骤：将春笋剥壳后，切成合适的条，再从笋的中间切开，我这里是小笋，所以有些也可以不用处理，保持原状就可以了。
2、泡竹笋需要用到的食材有：新鲜的竹笋、适量的花椒、适量的姜 、干辣椒 、草果、蒜、食用盐、白酒。方法如下：将刚挖回来的新鲜竹笋去掉外壳，然后洗干净，再用开水煮6到10分钟，起锅后用冷水漂一整天，然后就可以待用了。
3、主料新鲜竹笋3根 辅料盐适量泡椒少许 自腌酸笋的做法1备好竹笋2剥去外皮3切成片切的时候注意手和工具都不能沾到油4用清水泡半天并换几遍清水5接着放进坛子，加进盐，自来水和适量。
家庭自制竹笋腌制方法
蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100：30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。
腌制竹笋步骤如下：所需材料：竹笋500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖50克，盐适量，白醋适量，鸡精适量，大料适量，花椒适量，白开水适量，封闭玻璃瓶一个。
食材：笋3000g、水5000g、食盐300g。将烧开的水倒入罐子中。往罐子中放入食盐。将竹笋洗干净。放入锅中焯水。捞出放在一旁降温。将竹笋装入罐子中。往罐子中倒入盐水。用薄膜或者胶带封住罐口。用绳子封口。1腌制一星期即可。
家用泡竹笋的制作方法
在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天。在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。
将笋干浸泡在温水中。把要煮的笋干用温水泡一两天，然后继续在锅里煮两个小时左右，再用冷水泡两三天。浸泡过程中，必须经常换水。否则，笋干可能会变质，在水中变酸。在这种情况下，浸泡过的笋干不能用来炒菜。
主料：鲜笋500克、泡椒1袋。辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。
一般来说，竹笋泡酸笋的时间越久味道越好。建议至少放置一周后食用，口感酸爽可口。需要注意的是，制作酸笋时，要使用干净的容器和工具，避免受到外界污染。另外，酸笋的保存时间不宜过久，一般不超过1个月。选购笋的注意事项 外表：选择表皮色泽光亮、干燥、无斑点、无虫蛀的笋。
关于泡竹笋的做法大全家常做法，以及泡竹笋的吃法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
