干锅羊排的家常做法-干锅羊排的家常做法川菜

今天给大家分享干锅羊排的家常做法，其中也会对干锅羊排的家常做法川菜的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

食材：羊排、姜、干辣椒、桂皮、沙姜、青蒜、大蒜、花椒、香叶、草果羊排要砍成小块，买的时候老板就帮砍过了，但是太大了，回来自己又加工了一下，砍成了很小一块，方便入味。去血水。

干净锅加入清水，加热后倒入煮好的羊排。加入料酒，大料，姜煮开后转小火煮一个半小时。煮软烂的羊排捞出控水。将洋葱青红椒切成小块。起锅热油，加入郫县豆酱炒出红油。倒入羊排和酱油煸炒香。加入洋葱和青红椒煸香。加入盐和孜然炒匀出锅。

（图片来源网络，侵删）

准备羊排，将羊排洗净，切成适当大小的块状。锅中加水，放入羊排，加入一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊排变白，捞出备用。另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒和干辣椒，炒出香味。加入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味。加入煮好的羊排，翻炒均匀，让羊排充分吸收锅中的香味。

锅洗净，加少许油，下入蒜子和姜粒，爆香后加入孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克，小火爆香，加入灯笼椒几个，下入羊排，小火煎至羊排入味，下入洋葱，加入干锅酱15克。

羊排处理：将羊排洗净，切成适当大小的块。用开水焯水去除血水和腥味，捞出后沥干水分。腌制：将焯好的羊排放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、孜然粉和少量的植物油，拌匀均匀后腌制30分钟以上，让羊排充分吸收调味料的味道。

（图片来源网络，侵删）

1、准备羊排，将羊排洗净，切成适当大小的块状。锅中加水，放入羊排，加入一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊排变白，捞出备用。另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒和干辣椒，炒出香味。加入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味。加入煮好的羊排，翻炒均匀，让羊排充分吸收锅中的香味。

2、食材：羊排、姜、干辣椒、桂皮、沙姜、青蒜、大蒜、花椒、香叶、草果羊排要砍成小块，买的时候老板就帮砍过了，但是太大了，回来自己又加工了一下，砍成了很小一块，方便入味。去血水。

3、锅洗净，下入豆油，油温烧至五成热，下入羊排。大约15秒，待羊排金黄酥脆后捞出。锅洗净，加少许油，下入蒜子和姜粒，爆香后加入孜然粉5克，青花椒2克，干海椒50克，小火爆香，加入灯笼椒几个，下入羊排，小火煎至羊排入味，下入洋葱，加入干锅酱15克。

4、羊排洗净切块，锅中加入适量的水，放入羊排焯水，煮10分钟去腥，捞出羊排备用。干辣椒剪成小段备用。姜蒜切末，青蒜切段。炒锅加热，加入适量的植物油，放入豆瓣酱和豆豉炒香。加入姜蒜末和干辣椒炒出香味。加入羊排翻炒均匀，加入料酒焯水，煮至羊排变色。

5、干锅羊排的做法最正宗的做法为：羊排切块炒去血水后捞出备用。干净锅加入清水，加热后倒入煮好的羊排。加入料酒、大料、姜，煮开后转小火煮一个半小时。煮软烂的羊排捞出控水。将洋葱青红椒切成小块。起锅热油，加入郫县豆酱炒出红油。倒入羊排和酱油煸炒香。加入洋葱和青红椒煸香。

1、干锅羊头的家常做法来啦，不过要注意哦，这里提供的是干锅羊肉的做法，因为干锅羊头不太常见，但可以用羊腿肉代替来做出类似的美味：准备材料：需要2棵小胡萝卜，1棵圆白萝卜，3根大蒜，还有羊腿肉6两，以及酱油、盐、干辣椒、葱、姜等调料。

2、最后加入孜然翻炒出锅。最正宗的干锅羊排就完成了。干锅羊排介绍干锅羊排是一道比较地道的家常菜，是用干锅的方法来烹饪羊肉，因此得名干锅羊肉。制作干锅羊排的主材料为羊肉（后腿），大葱，洋葱（黄皮），辣椒（红、尖）。.这道菜营养丰富味道上乘而且这道菜的做法比较简单，深受大众欢迎。

3、随后在锅中油热把全部的调味品，葱、郫县豆瓣酱等这种进行爆香，再把植物油一起放进在其中煸炒着色，可适度的添加八角茴香，冰糖草果等煮15到20分钟，热腾腾的干锅羊肉就可以起锅了。

炒至蔬菜变软，羊排熟透，出锅前撒上少许葱花增香，即可出锅装盘。注意事项：羊排焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除羊肉的腥味。羊排炖煮的时间不宜过长，以免肉质过于烂糊，影响口感。炒制时火候要控制好，避免烧焦。根据个人口味调整调料的用量，可以适当增减。

此外，根据个人口味的不同，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以及是否加入其他香料如八角、桂皮等。如果喜欢更多的汁液，可以适当加入一些高汤或水，但干锅的特点是比较干香，所以不宜加太多液体。总之，做干锅羊排的关键在于选材、腌制、火候控制和调味品的使用。

锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起。锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生。将前面炸好的羊排倒入。再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味，根据自己的口味适当再加点调料。

关于干锅羊排的家常做法，以及干锅羊排的家常做法川菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。