干银鱼的家常做法-干银鱼怎么做好吃

简略信息一览：

主料：葱1根、鸡蛋3个、银鱼干15克。辅料：生抽2茶匙、盐3克、油适量。首先准备好食材。银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟。鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味。鸡蛋拌均匀后加上少许小葱。热锅下花生油。放入浸泡好的银鱼。银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味。

材料银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤（量能注入3个空鸡蛋壳里），油，盐，米酒适量做法把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。鸡蛋液中倒入排骨汤。

（图片来源网络，侵删）

银鱼干蒸茄子主料：银鱼干茄子配料：葱姜蒜茸干辣椒调味料：盐糖高汤胡椒粉鸡精辣酱蚕豆酱做法：将锅上火下油，烧至7-8成热下入茄子炸好捞起待用。将蚕豆酱、辣酱、鸡精、高汤调成汁待用。

制作：将银鱼加入精盐5克，油10克拌匀。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

（图片来源网络，侵删）

小葱拌银鱼食材主料：干银鱼50g，小葱100g 辅料：花生油适量，盐适量，味精1g，香油少许，米醋20g 步骤锅中加入较多的植物油，大火加热至6成热。下入银鱼干，中火炸制。炸到金黄香脆，捞出控油，冷却待用。小葱摘洗干净，先切段，再切丝将凉透的银鱼和葱丝放入盆中。

1、最后，将炒制好的银鱼干放入密封容器中保存。这样可以保持银鱼干的口感和营养成分，同时避免受潮变质。总之，制作营养极为丰富的银鱼干需要注意选材、清洗、腌制、晾干和炒制等环节。只有做好每一个环节，才能保证银鱼干的营养价值和口感。

2、享用美食：香辣银鱼干制作完成，可以直接作为零食或者下酒菜享用。它的香辣味道和酥脆口感，让人回味无穷。总结一下，在家制作香辣银鱼干的步骤包括：准备材料、银鱼干处理、腌制银鱼干、准备辅料、炒制银鱼干、加入调料、出锅装盘和享用美食。

3、方法/步骤原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。

4、小银鱼干的做法如下：工具：银鱼、干辣椒、生姜、大蒜、白芝麻、料酒、油、盐、刀、锅、厨房专用纸、食用油、清水。我们把洗干净的姜蒜切末，干辣椒切碎备用。我们用清水把银鱼洗净后，用厨房专用纸把银鱼表面的水分尽可能的吸干净。先把锅加热，过热以后放油下入银鱼干，开小火煎炒。

5、首先，取一个炒锅，倒入适量芝麻油，大约一汤匙的量。然后，将银鱼干放入锅中，用中小火慢慢炒至香味四溢。在炒银鱼的同时，准备一把紫苏叶，洗净后仔细切成碎末，以备后续使用。当银鱼炒至金黄且香味浓郁时，加入切碎的紫苏叶，继续翻炒均匀，让紫苏的香气与银鱼完美融合。

6、【香辣银鱼干】主料：银鱼干200克调料：食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙做法：银鱼干冲洗干净，放入盘子中，加入适量清水，浸泡5分钟，记住，银鱼干不要泡的很软透哦。将姜、蒜切成末；葱切花；干辣椒切丁备用。

干的小银鱼怎么做好吃麻辣银鱼干准备酱油、酸甜的大蒜、油炸花生、银鱼干等材料。先把银鱼放进平底锅里炸到酥脆，然后把鱼取出，沥干净表面的油分。在另一个锅里，起锅烧油，加入大蒜片并加入干燥辣椒，均匀翻炒到爆香。然后把酸甜酱放进锅内，均匀地炒一下。

烹饪小鱼干前，一定要先尝一下咸淡，有些商败为防止鱼变质，卯足了劲加盐，致使***苦咸，这样的鱼建议不要买。⑷ 除小银鱼干外，其它小鱼干都不适合煲汤，主要以炒和蒸为主。

银鱼干炒鸡蛋，简单又好吃，做法如下：主料：银鱼干100克、鸡蛋3个。辅料：葱2根、盐10克。步骤：用水把银鱼干洗净，泡软2小时。三个鸡蛋打碎，放入盐。把银鱼干倒入鸡蛋中搅拌。放入葱。加入橄榄油。倒入鸡蛋银鱼干。翻炒结块出锅。

1、炒锅先烧热，倒入食用油摇匀润锅后，再倒入银鱼干开中火翻炒1分钟左右。再倒入芹菜、姜丝翻炒2分钟，喜欢吃辣的朋友，还可以再加点辣椒一起同炒，会更下饭的哦！芹菜炒至微微发软变色，再加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟，这道简单的快手家常小炒就做出来了。

2、食材主料白饭鱼 100g 辅料油适量盐适量酱油适量步骤银鱼干用清水洗一两次后再泡几分钟.放点酱油，食用油腌一小会。拌均匀。直接在煮饭的时候放电饭煲里蒸一下就行。饭熟，鱼儿也好了。

3、银鱼干的功效与作用中医认为银鱼干味干、性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用，尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。

4、香辣银鱼干“这道菜配着米饭或粥，那是相当的下饭，能吃辣的童鞋绝对能当一零嘴来啃，很过瘾的说，最主要是香脆咸鲜，确实好吃。

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