接下来为大家讲解红烧猪肉的做法和配料窍门,以及红烧猪肉的作法窍门涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
- 1、红烧肉的制作方法和配方
- 2、怎样做红烧肉?
- 3、暑假在家的8种红烧肉做法
红烧肉的制作方法和配方
草果一个 冰糖适量 八角八颗(小)配料 盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 红烧肉的做法步骤 space点击查看大图 原料图如图所示。space点击查看大图 五花肉切***大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
第一种 把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。
步骤:1原料图如图所示。2五花肉切***大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。3锅里放油煸炒肉块到微黄。4放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。5放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。6放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
砂锅红烧肉 红烧肉的做法 1.带皮五花肉洗净,切块,放进砂锅;2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配料,放一碗水);4.先用大火把锅烧开,然后转小火20分钟;5.20分钟后留守在灶旁边,稍微开大火,在锅要干没干之际,关火。
首先把肉放入凉水焯一下,放入姜片、小葱去味。盖上盖子把水煮开,然后把肉捞出沥干。把五花肉放入锅中煎一下,煎五花肉的时候不要放油,这样才能把肉里的油煎出来。五花肉四面金黄后淋入一点油,倒入冰糖。待糖色包裹肉时倒入水、姜片、葱段,蒜不爱吃可以不加。
秘制红烧肉做法如下:第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。
怎样做红烧肉?
1、做红烧肉的做法如下:五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。
2、食材:五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、冰糖适量。首先把肉放入凉水焯一下,放入姜片、小葱去味。盖上盖子把水煮开,然后把肉捞出沥干。把五花肉放入锅中煎一下,煎五花肉的时候不要放油,这样才能把肉里的油煎出来。
3、第八步:30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。第三种:蜜汁五花肉的做法 食材准备:五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
4、大家好!我是飞哥,今天我来带大家分享一道煮红烧肉,做出来的红烧肉软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,是一道大家非常喜欢的下饭菜,一起来看看具体做法吧。 准备食材;五花肉1000克,生姜1块,料酒100克,大葱4根,黄冰糖50克,八角2个,香叶3片,桂皮1块,食盐3克,干山楂10克。
5、红烧肉 材料 主料:五花肉250g,米饭500g 辅料:油,盐,老抽,番茄酱,料酒,鸡精,白砂糖,鸡蛋,黄瓜,大蒜 做法 切好土豆、五花肉、大蒜。锅中倒入大蒜煸香。倒入五花肉,盖上锅盖焖至金黄。在碗中打两个蛋(加点醋去腥),搅拌。
暑假在家的8种红烧肉做法
把肉焯水放葱姜和料酒3分钟左右。焯水后的五花肉猪毛特别好清理。将五花肉切成小丁备用。将皮蛋去壳用盘装好。热锅凉油炒糖浆刚想起沫放入五花肉,注意炒糖浆老了会苦的。放入备用的材料翻炒均匀。放入开水在砂锅炖25分钟放葱姜一勺甜面酱。加入剥好壳的皮蛋。
家常红烧肉的做法一:原材料:带皮五花肉750克,水豆豉10克,蒜头10克,姜片10克,八角1个,桂皮2克.蒜头10克,整辣椒干10克,骨头汤1000克,食盐5克,鸡精1克,老抽2克,炒糖色3克,腐乳汁2克,老冰糖.绍兴酒少量。
取出红烧肉倒入砂锅里,加热几分钟即可上桌享用,这样一道家常版的:红烧肉就做好啦,这样做出来的红烧肉色泽红亮诱人,鲜香入味,看着就流口水了。
五花肉要先焯一下水,这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质,而且可以有效去腥,吃起来更加的美味又好吃。 用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下,煸炒出猪油,这样做出来的红烧肉才不油腻。
炸 肉洗净切***块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放大料和肉块入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油炸出,吃起来不腻;二是可增加肉的香味(不要过火,小心变油渣),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
五花肉洗干净切成小方块,葱姜切好,调味料准备好,一般厨房必备的花椒八角,香叶桂皮不能少。把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开,等有脏的浮沫上来,再煮一会捞出就行了,捞出的肉用清水冲干净,备用。
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