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红烧羊排的做法最正宗的做法
制作方法： 羊肉洗净。 准备好香菇、红枣等所有配料。 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。 捞出洗净，并控干水份。 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。 调入少许料酒或者白酒。
我个人认为红烧羊排最正宗的做法如下：羊排剁成小段。羊排去腥，再倒入白醋去除膻味，焯一下水。把焯好水的羊排倒入，炒至表皮金黄。羊排小火炖40分钟。1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。把切好的两种萝卜下入。再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。
做法步骤：第1步、选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。第2步、一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。第3步、冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。第4步、羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。
红焖羊排怎么做简单又好吃?
首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片 锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，将原汤舀入碗中备用。
羊肉冷水下锅、下姜片、花椒、八角、料酒焯水。倒出羊肉、洗净、沥干水份备用。1 2 锅中下白糖、炒出糖色、下羊肉翻炒。
一，处理羊排。买回来的新鲜羊排剁成小块，放在清水中浸泡一个小时，这样可以去除里面的血水。煮锅放水，冷水下锅倒入羊排，放料酒，姜片，水开后煮40分钟捞出控水，期间用勺子撇去表面的浮沫（这是肉上面的脏东西）。
羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
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