文章阐述了关于范伟炸豆腐的做法，以及家庭炸豆腐的做法和配方的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
空气炸锅做豆腐的做法
1、第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐块厚的话，可以适当延长蒸制时间。
2、炸豆腐用空气炸锅就对了，真的超好吃，而且又简单，油也只需要一点点。食材：老豆腐做法：豆腐切块，盐水先泡8分钟，再擦干锡纸上先刷一层油，再将豆腐平铺，然后再刷一层油200度，15分钟。
3、我的空气炸锅豆腐的做法如下：准备豆腐、蒜、葱、辣椒面、白芝麻、孜然粉等食材，将豆腐切成小块并吸干水分，在空气炸锅的网刷上刷油，放入豆腐并刷油烤制，烤好后调酱汁，将酱汁浇在豆腐上即可食用。这道菜口感香脆，外焦里嫩，健康美味。
4、原料：白豆腐、烧烤料、葱花、蚝油、生抽、凉白开、盐、玉米油。把一块豆腐先切十字，分成4小块，再从侧面分成2块，就是一大块豆腐切成了8小块。然后两面各划2下斜刀，切到中间就可以了，千万不要切断，两面的斜刀成90度夹角。
炸豆腐泡如何能鼓起来并保持空心?
1、空心豆腐（俗称油豆腐、豆腐泡），猛火烧热油炸，这样炸出来的豆腐外酥内嫩，是你所说的空心滴。食材，主料：豆腐适量。配料、植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
2、继续慢慢炸制，直到所有豆腐泡都变成金***。这样做的目的是让豆腐内部的水分慢慢蒸发，形成空心的效果。炸好后，用漏网将豆腐泡捞出，放置在厨房纸巾上吸去多余的油分，使其更加酥脆。炸豆腐泡鼓起来并成为空心的技巧，就是这样简单但需要耐心的步骤。记住，新鲜、适当的油温和火候是制作成功的关键。
3、首先买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸，炸的途中用菜勺轻轻翻动豆腐块，受热均匀。看到豆腐表面稍微变为棕色时，转中小火慢慢炸，待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
4、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后（一定要等油热之后），将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸，待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
炸豆腐串的面糊怎么做
我们都知道，一般炸东西需要裹一层浆糊，叫做面糊。那么炸东西的面糊怎么做？面糊的种类有哪些？接下来和小编一起看看面糊的制作方法！煎饼面糊怎么调才有韧劲不粘 材料：面粉200g、水700g、小葱3个、鸡蛋3个、盐适量 过程：葱花切碎备用。
做法见下面：取一个大碗，碗中打入2个鸡蛋，加入6勺面粉和3勺玉米淀粉，首先鸡蛋和粉的比例为1：1，其次面粉和淀粉的比例为2：1，这样的黄金比例炸出来的菜品才会外酥里嫩，比例配好后搅拌均匀。
所以在制作脆皮糊的时候，需要先将面糊发酵，这样面糊就会像发酵的面团一样粘在一起，然后附着在食物表面形成一层皮。啤酒含有酵母和二氧化碳。啤酒被用来代替水做浆糊。可以被面粉发酵，从而形成一层酥皮附着在食物表面。
而且要想炸的很饱满的话都***的表面最好也要裹上一层。淀粉或者是鸡蛋的蛋清。还有就是要对豆腐进行前期的一个腌制，这样炸出来的豆腐串才会更加的入味。而且炸豆腐的豆腐串钥匙用老豆腐一定要足够的老不然的话很嫩的豆腐里面的含水量太高，炸出来的豆腐串也不会很膨胀。
面牵一线的避风塘脆炸豆腐怎么做
1、盐 切豆腐：把豆腐切成2×2×2cm的正方体。试热油：把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。像我这个量的油，大概1~5分钟就到7成热了。当你估摸着油够热的时候，先把一块豆腐放进油锅里，如果豆腐周围都“炸开花”（如图）了，代表油够热了。
2、制作脆豆腐，首先需要选择质地紧密的老豆腐，将其切成大约1厘米厚的片，再对角切开成三角块。接下来，准备底料，将40克麻辣鲜、8克鸡精、10克盐、15克牛肉粉、10克花椒粉、5克白胡椒粉、5克五香粉混合均匀。
3、裹粉：将排干水分的豆腐块先后裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。有些食谱可能会建议使用鸡蛋液和面包糠来增加外层的酥脆度。油温控制：油温是炸豆腐的关键。油温过低，豆腐会吸收过多的油脂，不够酥脆；油温过高，豆腐外表会很快变色，但内部可能没有完全熟透。
4、第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐块厚的话，可以适当延长蒸制时间。
用空气炸锅炸豆腐的时候,应该烤多长时间呢?
1、炸豆腐20分钟左右即可熟。 用空气炸锅炒豆腐时，将空气炸锅调至200度15分钟，烘烤。由于不同品牌空气炸锅控温的差异，烤15分钟后记得看颜色。第二次，反面选了200度6到8分钟，差不多完成了。 豆腐好吃但易碎。炸豆腐不仅可以防止豆腐碎，而且外脆内嫩，非常好吃。
2、-15分钟。可将预热空气炸锅至200°C左右，后将豆腐块放入空气炸锅的炸篮中，确保它们之间有足够的空间，以便空气流通，炸制酥脆金黄时间为10-15分钟。
3、分钟。在空气炸锅里铺上双面烹饪烘焙纸，再把切小块的豆腐放进去，使用180度烤15分钟即可。
4、空气炸锅烤豆腐要15分钟，180度。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果，空气炸锅烤豆腐时将空气炸锅预热至180度，烤15分钟即可。
5、空气炸锅烤烤豆腐需要30分钟。用料：老豆腐一块、蚝油1勺、葱花适量、盐1勺、生抽2勺、辣椒粉适量、热油适量、蒜泥适量。老豆腐，切块，铺上硅油纸，放人空气炸锅，160°15分钟后，翻面，160°再烤15分钟。
炸豆腐怎么做的好吃
1、炸豆腐怎么做好吃又简单 准备食材：豆腐、盐、葱花、姜、蒜、豆瓣酱。 豆腐切块，撒上盐腌制10分钟。 烧热油，放豆腐块，加入少许豆瓣酱翻动均匀。 撒上葱花，即可享用。
2、第三步：豆腐下进锅中以后，不要急着去翻动豆腐，因为豆腐经过油炸以后会变得很轻，会自己飘起来，等到飘起来以后，我们再把豆腐翻动一下，让它受热更均匀，等到豆腐炸成金***，明显的鼓起来了，这个时候就炸好了，就可以捞起来了，好吃的炸豆腐制作完成。 小贴士 豆腐在下锅炸之前，一定要做的一步是：上锅蒸。
3、首先要准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。
4、豆腐切块拿盐水腌一分钟，去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分。空气炸锅200度预热5分钟，豆腐块刷油放入锅内，200度15分钟，中间可以拿出来看看翻面，差不多金黄就好了。炸好的豆腐块儿盛盘备用。
5、将豆腐全部切成差不多均匀大小的薄片。撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，这样吃起来更有味道。均匀的裹上淀粉，两面都要。再放进事先准备好的蛋液里裹上一圈。放进准备好的面包糠里再裹上一圈，均匀即可。全部裹上备用，然后锅里放上适量的油，预热。待锅里油温大概5成热时，将豆腐一个个放进去炸。
关于范伟炸豆腐的做法，以及家庭炸豆腐的做法和配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
