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油豆腐塞肉的家常做法
油豆腐塞肉是一道很家常的菜式，几乎每位妈妈都会做。小时候妈妈常常做这道菜给我们吃，有时是用豆腐泡，有时则用三角形的油豆腐。肉馅除了荸荠，妈妈偶尔会增加香菇、红萝卜、芹菜。煎香香的加酱汁红烧，或是先蒸过，再淋入芡汁。不管是哪一种烹调方式，通通都好吃。
油豆腐塞肉的做法是怎样的呢？其实有简单的也有复杂的，简单的就是顺便加点肉进去油豆腐里面，然后拿去蒸即可。复杂的就是在油豆腐里面加入各种各样的食材，然后调配好调料，再进行烹饪。
步骤step 6 将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。步骤step 7 倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。步骤step 8 最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。油豆腐酿肉的成品图 油豆腐酿肉的烹饪技巧 技巧tips 油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
油豆腐塞肉 材料 油豆腐半斤 猪肉馅 水发香菇 鲜姜 葱末 干辣椒 熟油 盐 味精 生抽 花椒粉 糖 青椒片 小*** 做法 肉末拌调味，香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅。将熟油烧热，稍凉后浇入肉馅，拌入盐、味精、生抽，顺一个方向，打出劲；将面筋用筷子捅出小孔，慢慢塞入肉馅。
油豆腐制作工艺流程是：在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。
平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。油豆腐酿肉的做法 步骤step 1 猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
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