肉冻的做法大全家常-肉冻的做法大全视频窍门

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简略信息一览：

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司。特点：晶亮剔透，色泽透明，清爽适口。

（图片来源网络，侵删）

适时调味，加入油盐生抽酱油。熬到肉皮较软后捞出。将肉皮切碎，继续倒入卤汁中继续熬煮，卤汁渐稠时起锅装盆。放入冰箱冷藏。取出冷藏后的肉皮冻，切成喜爱的形状，注意厚薄。加入葱、姜末、蒜蓉、辣椒粉、白胡椒粉辣及食用油、香油、生抽、蠔油、酱油。将所有配料搅拌好后即可食。

食材明细主料猪皮300g 辅料葱白适量姜片适量大料适量配料老抽适量生抽适量料酒适量桂皮适量香叶适量原味口味煮工艺数小时耗时普通难度肉皮冻的做法步骤 1 把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

肉皮冻是在我国传统式的一道特色美食，也是一道男人喜欢的下酒小菜，肉皮冻归属于一款以猪肉皮为主要材料的私家菜的食谱，关键的制做工艺流程不会太难，原料以猪肉皮主导；加工工艺的方法便是煮，制做的全过程非常简单，下列就详尽的详细介绍生猪肉皮冻的做法。

（图片来源网络，侵删）

主料：肉皮120g。辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、剁椒适量、香葱适量、生抽适量、水适量。家常皮冻的做法处理干净的肉皮切成丝。放豆浆机中加入水至。加生抽（不加也可）。开启五谷豆浆功能。豆浆机自动停止后将煮好的肉皮糊倒入盒中。自然放凉至凝固。

1、告诉你一个诀窍：肉馅里面放一些肉皮冻，那口感和汁水就像饭店里边的饺子差不多啦。还能美容养颜呢。肉皮冻做法：把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、猪皮胶冻猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

3、猪肉皮冻，肉皮和水的体积比例约为2：3 准备材料：肉皮500克、生姜一块、大葱一段、盐少许、桂皮一段、盐少许、生抽适量、香叶两片制作步骤：准备好原材料。肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。将肉皮上的毛拔干净，肥肉刮得干干净净。

腌制：为了增加风味，可以用盐、胡椒粉、大蒜粉、酱油、料酒、姜汁等调料腌制猪肉。腌制时间可以从30分钟到几个小时不等，根据个人口味和时间安排来定。烹饪：冷冻猪肉可以通过多种方式烹饪，如炒、炖、烤、煮等。

第四步：先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，然后放入刚才煮好汤的锅内，再放上食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就可以了，如果水面上漂有油。第五步：10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，放凉后，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。

首先，需要准备好所需的食材，包括猪肉、盐、酱油、糖、姜和大葱等。将猪肉切成厚度大约为2厘米的片状，然后用刀在肉片表面切出几刀，以便于入味。接着，将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的盐、酱油和糖，然后用手搅拌均匀，让调料充分渗透到肉里面。接下来，加入姜和大葱，再次搅拌均匀。

做冻肉的方法如下：处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水没过猪皮，加姜片，料酒，煮至猪皮卷曲，捞出放凉。刮掉猪皮内表面的浮油，刮净表面的猪毛，切丝备用。锅里放入切好的肉皮，加三倍多的水，水开撇去浮沫。

问题三：在冰箱里冷冻一年的肉怎么做好吃冷冻一年不建议再食用了。冰箱具有的食品储存和保鲜功能，能够在一定程度上保证食物的新鲜度，延长食用时间，但并不能超出食品本身适合自然存储的时间过久，否则造成食品营养流失或者变质等。

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