接下来为大家讲解家常肉圆的做法大全,以及肉圆的做法大全 手工涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
- 1、家常肉圆怎么做?
- 2、肉丸子简单的做法大全
- 3、家常猪肉丸子怎么做
- 4、上海肉圆的做法
家常肉圆怎么做?
1、肉圆子的家常做法:食材:肥肉150克、瘦肉350克、鱼肉1000克、盐30克、玉米淀粉90克、葱姜水450克、生姜末60克、白胡椒粉5-10克、五香粉10克、香菇虾粉20克、小葱白30克。方法:搅拌鱼肉+150克葱姜水+生姜末30克搅拌见图(不能太碎)。
2、家常肉丸 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好。(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。
3、肉圆的家常做法如下:准备食材:猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。糯米清洗干净,然后浸泡5个小时。将姜切末放入碗中,然后倒入3勺水,浸泡半个小时备用。开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油,然后朝一个方向不停的搅拌,直至肉馅发粘起劲。
4、剁成肉糜后加调料和辅料,再用淀粉上浆做成光滑的肉圆坯子。 将肉圆坯子放入锅中油炸。锅中油要多些,火不要太大,炸的时间不要太长,只要炸得肉圆坯子稍稍挺起即可。 肉圆炸好后,放在以蔬菜打底的大碗(或砂锅)里上锅焖煮1小时,即可上桌食用。
肉丸子简单的做法大全
猪肉丸子的做法步骤111把肉馅继续搅拌,使之上劲 猪肉丸子的做法步骤121锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出 猪肉丸子的做法步骤131用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
用新鲜的里脊肉,洗净。用刀切成小块。放入破壁机,加入水70克。(留10克水放入淀粉)用沙冰功能。开机20秒,停。然后放入调味料,开机20秒,停。然后放入木薯淀粉(淀粉和10克水混合化开)开机10~20秒,停。(全程一分钟左右)然后取出来肉泥放入干净的盆中。
第一步: 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。(葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中)第二步: 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌,使其上劲儿、起腻。第三步: 往肉馅里放入酱油,搅拌匀均后分次加入葱水,每次少加一点。
将肉洗干净后切块,用搅拌机搅成肉泥;***洗净切丁挤去水分,香菇泡发切丁;起油锅,将香菇和***丁和蒜茸下锅炒香后捞出;将炒香的料和肉泥混合,加适量水搅拌均匀;起锅烧水,用虎口挤出肉圆,用汤匙放入锅中;等丸子煮熟调味即可。
丝瓜 半根 黑木耳 适量 姜 10片 蒜 3瓣 小葱 2根 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 鸡蛋 一个 淀粉 2勺 清水 半碗 清汤肉丸子的做法 买猪肉时尽量选择前胛肉,做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4:6到3:7之间。
猪肉白丸子的做法 猪肉切成小块 用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块,继续搅拌一会儿 加入少量蒜末 生粉和水调好 分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
家常猪肉丸子怎么做
选材 选择猪后腿肉或五花肉,脂肪和瘦肉比例适中。清洗干净后冷冻一段时间,易于切割和研磨。 制作肉馅 制作肉馅是制作猪肉丸子的关键步骤。将冷冻猪肉切成小块,剁成肉馅,加入生姜和葱增加香味。同时加入少量盐、鸡精和料酒,提升肉馅口感和香味。 成型与烹饪 肉馅搓球,入沸水煮。小火煮熟,免破裂。
鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫)将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放人蒸锅中蒸20分钟。
在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用。3然后搓成小丸子。4入油锅,用小火炸至熟。5捞起沥油。6利用余油,炒香蒜和葱。7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。
自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好。(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一半,继续剁。
用新鲜的里脊肉,洗净。用刀切成小块。放入破壁机,加入水70克。(留10克水放入淀粉)用沙冰功能。开机20秒,停。然后放入调味料,开机20秒,停。然后放入木薯淀粉(淀粉和10克水混合化开)开机10~20秒,停。(全程一分钟左右)然后取出来肉泥放入干净的盆中。
上海肉圆的做法
做法 (1)在来米粉加水调匀,用搅拌器不停搅动,以中火慢慢加热,直到米浆呈黏稠状,即可熄火放凉。(2)将内馅料和匀,用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。
取几个肉圆,切一些姜丝。(肉圆可以洗一下,将表面剩余的盐洗去,如果腌的很咸,可以放在清水里泡一会儿,淡一点。)倒上少许料酒,撒上姜丝。放少许鸡精(也可不放)。
葱清洗干净,姜清洗干净,猪肉和鸡肉分别绞好,放在一起。将葱姜切成细末备用,倒入打散的鸡蛋。再倒入玉米淀粉,加入胡椒粉。加入十三香。加入菜籽油,加入鸡精。倒入水,水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了,水越多,肉圆越嫩口。
首先准备猪肉去皮,猪肉皮可以留着卤菜或者炒出来都非常香,然后用刀剁成末,越细越好,这样后期做出来的肉圆表面光滑,看起来十分有食欲。
第一步:将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。第二步:向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。第三步:向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。第四步:将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌,搅拌均匀备用。第五步:架锅生火,锅内放入热油备用。
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