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炝锅鱼的做法及步骤
麻辣鱼片 用料 黑鱼 1条 花椒 一把 葱 2根 蒜 半个 菜花 1个 姜 5片 笋 一根 粉 适量 麻辣鱼片（炝锅鱼）的做法 准备食材（黑鱼用温水洗净，切片，用淀粉和盐腌制二十分钟，葱姜切丝，蒜切片，笋切条。菜花切小朵，粉洗干净，备用。，爆香辣椒花椒，炒素菜。
食材：武昌鱼一条、五花肉适量、蒜薹4根、芹菜2根、洋葱半个、红椒半个、生姜一块、蒸鱼豉油适量、老干妈辣椒油适量、生抽适量、醋适量、料酒适量。鱼处理干净，在鱼身两面划几刀。用适量蒸鱼豉油、料酒、盐，把鱼身末均匀，腌制20分钟。
另起锅，用200克菜子油烧至八成热，分别放入姜、葱、蒜、花椒10克、干辣椒50克、郫县豆瓣用小火炒香，再加入鲜汤，大火烧开后将鱼放入锅内，中火烧5分钟至断生起锅放入盘中。最后将锅内加入200克菜子油，中火烧至八成热，下干辣椒、花椒、鸡精炝锅，淋至盘中鱼上，撒上香菜即可。
主料：一条活鲤鱼，辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量。取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。
洋葱青椒鱼可不可以在一块炒?
1、鱼洗净斜刀削鱼片，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉拌匀腌20分钟。洋葱、青红椒洗净切丝。起锅热油爆香葱姜，煸炒鱼片变色盛出。锅内余油煸炒洋葱、青红椒和1汤勺水烧约1分钟。放鱼片、料酒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
2、鲫鱼、洋葱、莴笋、 青椒、小辣椒、姜、蒜、 沙姜步骤：准备好鲫鱼，清洗干净后在鱼背上切几刀，好入味，切好备用。将配菜配料清洗干净，切好装盘备用即可。 起锅热油。撒上少许盐，将鱼放入锅煎至两面金黄，装盘备用。
3、鱼肉切方块，撒上适量盐、料酒和胡椒粉，腌制20分钟。腌好的鱼块裹上面粉，放入油锅中炸到金黄，捞出备用。青椒切段，蒜瓣切段。另起锅，热锅凉油下蒜瓣，待稍稍泛黄放入青椒翻炒。然后放入炸好的鱼块，加入盐，糖和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
4、鱼丸除了涮火锅，【鱼丸炒辣椒】也是非常好吃的。做法如下。 材料：鱼丸150克，大辣椒2个，洋葱半个，蒜瓣4个，盐3克，生抽1勺，鸡精5克，蚝油1勺。 1，鱼丸解冻，用清水冲洗干净表面，备用。
5、鱿鱼和洋葱可以一起炒，例如剁椒洋葱炒鱿鱼。剁椒洋葱炒鱿鱼的制作方法如下：主料：鱿鱼100克，洋葱1个 辅料：食用油适量，食用盐适量，青椒适量，剁辣椒适量 步骤洋葱用清水洗净后切成小段备用。步骤青椒用清水洗净后切成辣椒丝备用。步骤鱿鱼切成小段备用。
洋葱炒长鱼的家常做法
洋葱炒长鱼的做法步骤 买回来的黄鳝丝，虽然是丝但是还是要处理一下，然后洗干净切丝。洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了。葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝丝一起翻炒。
准备所有的食材：蚝油，洋葱，红辣椒，鱼柳切丝。将鱼柳切丝然后放入盐，生粉和少许鸡精拌均匀腌制片刻。炒锅热油然后放入腌制好的鱼丝。将锅里的鱼丝炒至变色。最后放入洋葱，红辣椒和蚝油一起拌炒均匀。将所有的食材都炒好了。最后上碟。
洋葱炒长鱼是一道家常菜，做法简单，营养丰富，鱼香味浓郁。首先，准备好一条新鲜的长鱼，并根据需要切成小块。然后，将一个洋葱切成薄片并备用。用一个平底锅加热，倒入适量油，放入洋葱煸炒至微***。
锅烧热放油，把青椒丝倒进去干炒。炒青椒时，烟味会很呛人，请注意通风。再把洋葱丝倒进去一起炒出香味，然后盛出待用。锅里再倒入适量的油，把笋丝、姜丝和拍碎的蒜头一起倒进去炒。然后把鳝丝倒进去翻炒，期间加少许油，炒的时候注意不要粘锅，直至鳝丝水分被炒干。
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