绿凉粉的做法大全家常-绿凉粉的做法大全家常菜

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简略信息一览：

绿凉粉就是黄瓜做的凉粉材料：黄瓜一只、琼脂5克、水适量；做法：琼脂加水泡一晚等待其充分泡发；黄瓜用榨汁机榨出汁约一杯；将泡好的琼脂直接放入小锅煮化后加入榨好的黄瓜汁，煮匀后到入模具，凉后如冰箱保存。拌上油醋汁，就是一道清凉的小菜。

绿凉粉的制作过程很简单，所需材料也很常见。首先，将绿豆粉加入适量水中，拌匀至无颗粒状，再加入少量糖和食用碱水，搅拌均匀。随后，将混合好的绿豆粉浆倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，取出待凉。最后，将凉好的绿豆粉切成块状或丝状，加入适量蜜糖、麻油、芝麻等佐料，搅拌均匀即可。

（图片来源网络，侵删）

做法：干绿豆用清水泡发6-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。泡好的绿豆用清水洗净，加600克清水，用原汁机磨成浓绿豆浆（或用普通料理机打磨）。放凉粉的容器刷上植物油。磨好的绿豆浆过滤后待用，绿豆浆撇去浮末，用中小火，边搅边煮透，全程不要火大，以防糊锅。

绿豆凉粉的做法步骤 1 主要食材。2 锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。3 搅拌均匀。4 把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。5 淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。

新鲜绿凉粉做法第一，把买好的鲜绿豆，用清水洗净，再加水俺过浸泡一晚。第二，把泡好的绿豆捞出清洗，进行水磨加工或粉碎豆浆。第三，把豆浆用干净的沙布进行过虑。沙布上层是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是纯绿豆浆。第四，把绿豆浆用水缸或水盆装上，进行沉淀，约十小时左右。

（图片来源网络，侵删）

自制凉粉的做法步骤准备马铃薯淀粉一碗（在家门口菜场买的）。将淀粉放在锅里，加5碗水搅拌均匀。放在炉子上中火烧，边烧边搅拌。烧到快粘稠时改小火，等到全部粘稠透明，关火再搅拌会。

碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。

美味凉粉的做法如下红薯粉半杯，水半杯。把粉搅成稀糊。两杯水烧开。稀糊到在开水里，边搅拌。搅拌成透明。然后倒在盘子里放凉。放冰箱里雪2个小时。把凉粉倒出来。

边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。蒜头拍碎切末，小葱切末，小米椒切圈，切好后一起放入容器中，再加入盐、蚝油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻一起搅拌均匀。将晾好凉粉切条，撒上香菜，浇上调好的酱汁，凉粉就做好了。

具体的制作方法首先调配石灰水6克石灰配250毫升水，搅匀之后沉淀。将冰粉籽装入袋中在水里浸泡5分钟。浸泡好后开始搓冰粉。然后边搅拌边加入第一步制作好的石灰水。静置半个小时让冰粉凝固。然后就可以切冰粉了，注意加点水，这样不容易碎。加入自己喜欢的配料就可以啦。

广式凉粉做法：原料：大米1500克、凉粉草500克、选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。方法：先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。

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