今天给大家分享冬天红烧卤菜的做法大全，其中也会对红烧卤肉怎么做好吃的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
卤味怎么做?教你9道口味美食,让你爱不释口!
鸭翅洗干净，切开。锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。再次用清水清洗干净。锅中加入卤水汁和清水（我的比例是1：5）倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火，再闷上半小时左右，装盘即可食用。
a. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。b. 锅中加入适量水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜片和葱段，煮沸后加入老抽、生抽、料酒、盐和糖调味。c. 将鸡蛋放入调好的卤水中，小火煮20分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤汁。d. 关火后浸泡几个小时，让味道更加入味。
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锅中加入适量水，放入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐和糖。将调料水煮沸后，放入鸡蛋，转小火慢炖30分钟至入味。关火后让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，味道更佳。卤牛肉 材料：牛肉切片、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、糖。
卤味怎么做 做法一 材料：猪蹄1000g，鸭掌500g，盐适量，鸡精适量，红糖适量，辣椒酱适量。做法：备好的猪蹄，鸭掌清冼干净。放进烧好的卤汁里，加入精盐，红糖，辣椒烧开。开中火慢煮一小时。途中翻面，卤至入味，捞出。猪蹄斩件后和鸭掌一起摆盘即可。
在熬制鲜汤的同时，可以准备卤菜要用到的香料。香料配方：花椒、八角各70克，桂皮、香叶、良姜、陈皮、白芷各50克，草果、小茴香、山奈、荜拨各30克，甘草、丁香、香茅草各15克，白蔻、砂仁、肉蔻各20克，以及罗汉果2个。
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