豆腐鸡蛋煮肉的做法-豆腐鸡蛋瘦肉怎么做好吃

文章阐述了关于豆腐鸡蛋煮肉的做法，以及豆腐鸡蛋瘦肉怎么做好吃的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。没有柠檬汁也可不放。肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。

肉沫蒸蛋，鲜香嫩滑的做法是什么一，食材：鸡蛋3个，肉末适量，香葱少许，生抽1勺，老抽少许，白砂糖少许，淀粉少许，盐适量，猪油1勺，食用油适量。

（图片来源网络，侵删）

以前经常看妈妈做肉末蒸豆腐，可是自己做的时候，味道总是差一点，后来跟妈妈学了几招之后，做出来的肉末蒸豆腐，香气四溢。豆腐嫩滑，肉末鲜香，十分下饭，而且豆腐口感嫩滑，很适合儿童和老人吃。

如果喜欢其他口味，可以在肉末中加入蘑菇、虾仁等其他食材，增加营养和风味。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味营养的肉沫蒸蛋了。

以上的两种肉末蒸蛋做法，个人觉得第一种做法把猪肉虾仁和鸡蛋的鲜香完美地结合在一起，更适合下饭，第二种做法比较接近蛋羹，滑嫩爽口，更适合较小的孩子，大家都可以尝试一下哦！【原因】肉沫蒸蛋是我老婆特别爱吃的一道菜。

（图片来源网络，侵删）

自制肉沫蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感嫩滑，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。

所需材料：鸡蛋，豆腐，猪肉。材料处理：猪肉剁碎，鸡蛋打散，豆腐切块。具体做法：肉沫加入一点酱油、淀粉跟油混合均匀，豆腐跟鸡蛋混合，一勺番茄酱、酱油、淀粉混合。加点油、鸡蛋跟豆腐滑进去，鸡蛋半熟的时候倒入酱汁，肉沫腌制10分钟后煎熟盛起，加入肉沫跟葱就OK。

蒸工艺廿分钟耗时简单难度肉末豆腐蒸蛋的做法步骤 1 内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。2 切好葱，姜，蒜。3 猪肉打成末备用。4 把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。

调料食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、甜面酱适量、调和油适量、红糖适量、白糖适量做法准备所需要的肉、鸡蛋和豆腐。这是猪后腿肉，可以买五花肉。鸡蛋视就餐人数多少而定。将肉洗干净，切块。煮锅加水，肉入锅，烧开水焯一下后捞出肉滤净水。炒锅放油加热放入红糖。

三杯老皮嫩猪肉的做法：先把鸡蛋豆腐煎至焦黄取出。锅里入麻油跟辣椒蒜头爆香。调好的酱。丢入猪肉片跟调好的酱。等猪肉熟了一点加入豆腐。煮至较收汁加入九层塔，即可享用了。成品图：猪肉的选购技巧：优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。

步骤猪肉馅买现成的或者是手工剁碎，加入大喜大烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌渍半小时。豆腐用纱布挤去水份。小葱切丁。将小葱放入挤干水分的豆腐中，打入鸡蛋一枚。放入少许淀粉。放入腌渍好的猪肉馅，搅拌均匀。至非常有粘性。

如果担心这样制作出来的肉末豆腐不够入味，也可以直接将豆腐倒入锅中跟肉末一起加水后小火慢炖，这样做出来的豆腐更加入味，缺点是豆腐可能会不完整甚至破碎。想要肉末更加鲜美，可以在腌制的过程中加入一个蛋清，然后充分***，这样的肉末口感更加鲜嫩。

薄豆腐和大虾下锅，水开后焯水二分钟捞出来，接着锅留底油，打上两个鸡蛋炒熟之后，放点葱花炒香，然后放上一勺白面，轻轻地炒开，这样全家福的汤才又白又浓，又鲜又好喝，然后加入开水。

鸡蛋虾仁蒸豆腐食材鲜虾仁、曰本豆腐、鸡蛋、盐、香油、料酒、小葱。做法虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：1 将曰本豆腐切成5厘米厚的片，放入盘中。

食材：土鸡蛋适量、嫩豆腐适量、猪肉适量、姜末适量、料酒适量、淀粉适量、精盐适量。准备所需材料。肉切末，碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉各少许，搅拌均匀放一旁待用。豆腐切一厘米左右厚，用牙签在上面戳洞洞，以便入味。用勺子在豆腐中间挖出一个小洞。周围摆上肉末。

准备好内酯豆腐一盒。用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。再加入一小勺白糖拌炒均匀。

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