鸭蛋的做法大全家常-鸭蛋的做法大全图解

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简略信息一览：

1、做法：姜丝切丝，尽量切的细一些。碗中磕入鸭蛋，放入姜丝和适量的盐，再放入一汤匙水和几滴米醋，不喜欢鸭蛋土腥味的还可以滴几滴料酒，搅拌均匀。

2、鸭蛋好吃的做法炒鸭蛋的做法材料：鸭蛋4个、姜少许、蒜苗、干辣椒适量、盐、食用油适量。做法：鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中。姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒。烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油。

（图片来源网络，侵删）

3、腌咸鸭蛋：用料：鸭蛋14个、高度白酒适量520克、盐150克、锡纸适量。做法：（1）生鸭蛋洗干净擦干。（2）准备50度以上的白酒。将盐倒进大碗里备用。（3）白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

4、鸭蛋的做法有鸭蛋瘦肉粥、洋葱炒鸭蛋、红油咸鸭蛋、韭菜炒鸭蛋、茶树菇炒鸭蛋。鸭蛋瘦肉粥大米洗净，用适量油，盐浸泡30分钟。咸鸭蛋煮熟，去壳切丁，猪肉洗净，切丁备用。

5、鸭蛋黄酱：将鸭蛋黄蒸熟后捣碎，加入糖、盐、油等调料制成酱料，可以用来拌面或者作为蘸料。这些只是鸭蛋在家常美食中的一些常见做法，实际上，鸭蛋的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。

（图片来源网络，侵删）

1、吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

2、但是大家真正试了会发现这种方法真的是又快又容易成功，腌出来的咸鸭蛋好吃的不得了。当然也可以用这种方法多做一些咸鸭蛋放到冰箱里面存储着，等到什么时候想要吃了就多吃一些，味道非常好。

3、烧鸭蛋材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。做法：取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。最后一步就是收汁撒葱花了。

把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄（蛋白留作它用），压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

倒适量蛋液进平底锅，以中小火慢煎，不必翻面，适时盖上盖子，使表面容易熟透。咸鸭蛋烩山药材料山药1根，熟的咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量做法山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。

做法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制，并封严坛子口，大概40天后就可以食用了。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

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