文章阐述了关于用豆腐丝做臭豆腐的做法，以及臭豆腐做臭豆腐的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
臭豆腐的做法,,要正宗的做法,,谢谢
河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。
把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间 用湿布包紧（不用捆）。稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段 洗净晾干备用。
做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
臭豆腐的制作方法 豆腐切成小块，放白布中间。把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
豆腐洗净备用 将豆腐切成大小适中的方块 将青腐乳在盆中捣碎。将切好的豆腐块码入盆中 一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。
将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。
家庭制作臭豆腐的方法
第五步，将冷却的卤汁加入坛内，液面高出胚块0—5厘米，封好坛口继续发酵（如果喜欢吃辣，可以放入适量的辣椒面）。
把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。贵州臭豆腐的配料：食用碱、油、花椒粉、花生、芝麻 油炸制作方法：豆腐切成小块，油大概7成热的时候入锅炸成金***。
台湾臭豆腐 [一]臭豆腐第一步，制作“臭卤水”方法有三种种：1）自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后即可。不过这种方法非常不卫生，而且都会长虫子。
长沙臭豆腐是中国湖南省长沙市的一种特色小吃，以其独特的香味和味道而闻名。正宗的长沙臭豆腐制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。
臭豆腐的制作方法步骤如下：食材：老豆腐1块、淀粉适量、臭豆腐乳3块、醋2勺、生抽1勺、糖适量、烧烤料适量、孜然粉适量、白芝麻适量、葱适量、蒜适量、小米辣适量、香菜适量、油适量、水适量。工具：锅、铲子、碗、筷子。
炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。/将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。
如何自制臭豆腐呢?
长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，怪异的气味。尝过之后，保准会让你印象大改观。
自制臭豆腐 （A）浸泡：称取50 g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500 mL的烧杯内， 加300 mL水浸泡24小时（若气温较高时，中间可更换一次水），使黄豆充分膨胀，然后倒掉浸泡水。
炸定型后再来回的翻转，炸到颜色金黄后捞出。/将调制好的酱汁倒入炸豆腐中，不要着急吃，先浸泡一下，最好是用牙签在豆腐上扎点小洞，这样吃起来会更加的入味。
关于用豆腐丝做臭豆腐的做法，以及臭豆腐做臭豆腐的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
