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无黄油不用打发的蛋糕和饼干做法
制作这款蛋糕和饼干无需打发黄油，只需要准备以下材料：蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据个人口味调整），面粉约90克左右。首先，将蜂蜜和白糖混合在一起搅拌均匀。接着，将鸡蛋加入其中，开始搅拌。在搅拌过程中，可以使用橡皮刀以Z形或炒菜的方式搅拌，避免转圈搅拌导致鸡蛋失去蓬松感。
将混合好的干料分次加入打发的鸡蛋糊中，每次加入后轻轻翻拌均匀，避免消泡。接着，缓缓倒入牛奶，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。分装纸杯：将面糊倒入准备好的纸杯中，每个纸杯约七分满。烘烤：预热烤箱至170度（由于不使用黄油，烘烤温度可适当调高以确保蛋糕完全熟透）。
鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散。把淀粉、低粉、糖粉、泡打粉，放入玻璃碗里，混合拌匀。把鸡蛋液倒入粉里，搅拌下至无干粉。加入水或者牛奶，用蛋抽拌匀。成浓稠状态的面糊，很有韧性，不能太稀也不要太厚，如图。把糊糊装入裱花袋。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
不用黄油也可以做饼干，用色拉油和炼乳或者奶粉来代替黄油即可。
没黄油做蛋糕
1、不过，有时确实会遇到没有黄油的情况。在配方的小贴士部分，通常会提供替代方案。比如，如果你手头只有液体植物油，可以考虑使用等量的融化的无盐黄油或植物黄油。但请注意，植物油与黄油在风味和质地上有显著差异，因此使用时需要注意调整配方中的其他成分，以保证烘焙品的风味和质地。
2、在制作蛋糕时，如果没有黄油，完全可以选择不添加任何油脂，制作一款无黄油蛋糕。这不仅简化了食材准备过程，还赋予了蛋糕一种独特的轻盈口感。无黄油蛋糕的制作方法非常简单。首先，准备好所需材料：鸡蛋200克、低筋面粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋10克、香草糖3克和柠檬油5克。
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，盛蛋清的碗一定无油无水。
没有黄油怎么做重芝士蛋糕
没有黄油可以改用猪油 、玉米油代替，但是蓬松度较差。
制作方法：大家记住无论制作轻乳酪蛋糕还是重乳酪蛋糕，乳酪都要用开水泡软。我们把奶酪泡软，然后用打蛋器将奶酪拍散，加入糖粉搅拌至奶酪细腻，加入酸奶搅拌至完全融合，再加入淡奶油搅拌均匀，最后加入蛋清搅拌至完全融合，将所有原料搅拌均匀以后过筛两遍。
做芝士蛋糕做下面饼干没黄油了可以自制。淡奶油接着打发，打着打着就成黄油了。加点盐就成了有盐黄油了，就是麻烦了点，但是可以代替。
芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米淀粉。
可以用色拉油代替，但是你最好用黄油，因为油可以让芝士蛋糕不粘，容易脱膜，另外主要起到保护蛋糕中的气泡不容易破裂，也就是塌陷，不放油，可能你的芝士蛋糕会非常的扁。
椰子油：椰子油可以提供天然的甜味和香气，可以用来替代黄油。不过，要注意椰子油凝固温度较高，需要在使用前融化。 黑巧克力和奶油：如果你想要烘焙出巧克力口味的慕斯饼底，可以使用黑巧克力和奶油做替代。不过需要注意巧克力的熔化程度。
奶油的做法不用黄油
没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。 材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克， 1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。
不用黄油也可以做出奶香浓郁的奶油。只需将黄油改为吉利丁片即可。 主料：牛奶250mL、吉利丁片 5克 辅料：白糖35克 自制奶油的做法和步骤如下： 准备牛奶、吉利丁片和白糖备用。 牛奶和白糖倒入锅中加热到50度，不停搅拌至白糖融化。 加入吉利丁片，并搅拌融化。 多次放入冰箱冷藏并取出搅拌。
奶油的做法不用黄油 奶油的制作方法有很多种，其中一种不用黄油的方法是使用鲜奶油。具体步骤如下：将鲜奶油倒入一个干净的容器中。使用搅拌器将鲜奶油打发，直到它变得厚稠。继续搅拌，直到鲜奶油变成坚实的奶油。将奶油放入冰箱冷藏，直到需要使用。
不用黄油可以做奶油的。 家常自制奶油的做法： 材料 淡奶油，细白糖 做法 买一盒淡奶油，最好是雀巢的（其它的试过了，好像效果不太好）。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
教你在家自己***蛋糕,做法简单还不用黄油,松软蓬松比买的好吃
步骤： 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，呈现蛋***的细腻泡沫状。 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入打好的鸡蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。 加入牛奶和食用油，再次轻轻搅拌均匀。
宜丰鸡蛋糕： 宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。
分离蛋黄和蛋清时要注意不要让蛋黄破损，否则会影响打发。 打发蛋清的容器要保持干燥，无油无水。 如果没有柠檬汁，也可以用白醋代替。 加入打发蛋清到蛋黄面糊时，一定要翻拌而不是搅拌，以保持蛋糕的松软度。 在电饭煲内壁涂抹食用油或黄油是为了防止蛋糕粘锅。
不用黄油做蛋糕?
1、做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，做无黄油蛋糕即可。无黄油蛋糕制作方法：材料：鸡蛋200克、低筋面粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋10克、香草糖3克和柠檬油5克。步骤：将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。
2、当然可以做蛋糕，即使没有黄油也没问题！下面是几个替代方案，重点来啦，记得看仔细哦~直接做无黄油蛋糕：没错，你可以直接跳过黄油，做一个无黄油蛋糕。材料超简单：鸡蛋、低筋面粉、白糖、白醋、香草糖和柠檬油。把蛋白和蛋黄分开，蛋白里加点白醋和糖，打到干性发泡，让蛋白变得像云朵一样轻盈。
3、制作无需黄油的蛋糕，您需要准备以下原料：低筋面粉200克、鸡蛋3个、白砂糖、打蛋器、电饭煲以及适量的清水。首先，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。在蛋黄中加入约60克的砂糖和4至5勺的牛奶，用打蛋器打散并搅拌均匀。接下来，开始打发蛋清。在打发过程中，需要分次加入白砂糖。
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