简略信息一览:
- 1、红烧青鱼块的家常做法是?
- 2、青鱼怎么做
- 3、正宗完美家常红烧鱼怎么做
- 4、红烧青鱼块的家常做法是什么?
红烧青鱼块的家常做法是?
红烧鱼的简单家常做法如下:主料:青鱼500克、生姜10克、小葱10克 辅料:生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升 锅内放入10毫升橄榄油。油热后放入姜片、青鱼、葱段,倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。盖上盖子炖煮10分钟。
就这样一道美味的红烧鱼块就做好了鱼块,看起来鲜嫩可口,吃起来比肉细腻爽滑,用到一开始特殊的刀口吸收的汤汁变得非常的浓郁。小贴士:我们在杀鱼的时候一定要注意这个鱼腩,它上面的黑膜一定要刮干净,要不然烧出来的鱼味道会非常的腥。
把青鱼处理干净以后,在鱼的表面分别划几道斜刀口,方便一会入味。切大葱段和生姜片,塞到在你划开的刀口里面,鱼肚子里也塞上一些。然后均匀的撒上些细盐和料酒,腌制1个小时,能过夜做好。取出腌制好的鱼,擦去表面的水渍。
乌青鱼做法比较多,其中乌青鱼红烧是不错的,那么乌青鱼的红烧做法是什么呢?青鱼去内脏,洗干净切成块,锅中放油烧热下青鱼块稍煎。加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧开,用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可。
红烧鱼块的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 工艺:红烧红烧鱼块的制作材料: 主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克 调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克红烧鱼块的特色: 鲜嫩味浓。
孜然红烧青鱼块:配料:青鱼、孜然、盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈。操作:将青鱼洗净切块,大小要适中(大约火柴盒大小)。将适量食用油烧热,放紫然,然后将鱼块下锅,翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块。
青鱼怎么做
豉烧青鱼 配料:豆豉50克 青鱼450克 植物油30毫升 食盐、味精各1克 葱花、姜片各10克 酱油8毫升 制法:将青鱼清理干净,锅中倒入植物油,油六成热时,放入青鱼、豆豉和各种调料,加适量清水,炖熟即可。 功效:益气化湿、健胃补肝。
方法如下:青鱼6条。料酒2勺。糖适量。蒜6-7瓣。葱花适量。姜4-5片。盐适量。辣椒适量。醋2勺。香菜适量。步骤1 将青鱼洗净,用少量盐,料酒腌制20分钟。步骤2 葱切段,姜切片,蒜瓣。步骤3 油烧至5-6分热,放鱼煎至两面金黄。
酸菜青鱼~1 热油锅爆香葱姜蒜红辣椒,加入酸菜翻炒,直到炒出香味。2 放入煎好的青鱼,加入生抽,老抽,白酒,香醋,糖,清水炖煮。3 煮上十分钟后再加两块冰糖,让汤汁上色,继续十分钟可以把鱼先盛出,锅中汤汁用水淀粉勾芡,再浇在鱼上。
清蒸青鱼 材料:青鱼一条、葱、姜、料酒、芡粉、盐、味精等调味品适量。做法:先把青鱼洗净,去除鱼鳞。取出内脏,把鱼洗干净。切成两段,在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片,把葱、姜和鱼放到一起,再放入料酒、盐腌制10分钟。把腌好的青鱼放入盘中,再放入葱、姜片。
首先要把青鱼洗净。青鱼泡在水里解冻,在没有完全化开时,处理青鱼非常省事,用剪刀剪到鱼嘴处,直接把内脏和腮拿出来,还不会碰破鱼胆;事先把鱼腌二十分钟。
正宗完美家常红烧鱼怎么做
1、烹饪方法将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微***捞出待用。锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
2、食材用料:鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精,水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟!锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。
3、红烧鱼块的做法 准备材料,鱼开膛去腮清理干净。葱切小段,姜切片。从靠近头部斜切一刀,抽去腥线,两面都有。鱼头去掉鱼牙,切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆,加入面粉拌匀。坐锅放油,油热放鱼块煎成金***出锅待用。
4、红烧鱼,好吃但不敢多吃,是因为油炸,容易上火,还有高热量。其实油炸过之后的鱼块,加香菇炖着吃,不仅香菇吸收了鱼的鲜美,也增加鱼块的鲜香。香菇和炸鱼是一对完美的结合。好吃不上火,荤素搭配,营养丰富。
红烧青鱼块的家常做法是什么?
鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法:将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时,把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
红烧鱼块属于沪菜系,后来在全国广泛流传,也是很多家庭餐桌上的一道常见的家常菜。
想要它营养更好,还可以适量加其它一些东西,比如豆芽。喜欢吃辣的,也可以加一些辣椒,但在做的过程中要留意,不要煮得太干,鱼变颜色后,就可以关火,盛出来吃了。
食材 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 做法 鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净,备用;锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,等到鱼变得金***之外再装碟备用。
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