今天给大家分享蒸韭菜茄子的家常做法大全，其中也会对把茄子蒸熟加韭菜怎么腌制做的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、茄子韭菜正宗做法
- 2、韭茄的制作方法
- 3、韭菜闷茄子怎么做
- 4、好吃的养生清蒸韭菜茄夹怎么做好吃又简单
茄子韭菜正宗做法
1、主料：茄子500g 辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g 备好的茄子。备好的韭菜。把茄子切块。把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。煮熟后沥干水凉凉。等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。
2、第 茄子清洗干净，放在蒸锅里蒸软，拿出来放凉。第 韭菜清洗干净空干净水分，然后切成大概一厘米半左右的长段。
3、准备食材：茄子、韭菜、油、盐、花椒粉。1，首先我们把茄子洗干净，用刀切成丁备用，如下图所示。2，然后我们再将韭菜清洗干净，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好，如下图所示。3，把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟，煮熟后沥干水放凉。
4、茄子馅饺子的调馅如下：用料：茄子3个1000g、猪肉500g、韭菜150g、葱姜少许、花椒面1小勺、生抽3汤匙、酱油1汤匙、盐适量、鸡粉1小勺、香油2汤匙、食用油适量。步骤：猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，最后加少许盐调味，腌制入味。
韭茄的制作方法
1、韭菜洗净，头部部分切小块，起油锅和蒜片辣椒一起爆香。茄子切滚刀法，比较易熟和入味，韭菜尾切段。爆香好，加入茄子，煮滚，淋上酱油膏，加入冰糖，半碗水，煮滚，转中小火慢煨。
2、作为一道深受喜爱的川菜小吃，制作韭茄的步骤简单而美味。首先，处理食材：将茄子洗净后切成薄片，放入清水中浸泡5分钟，以去除其自带的涩味。与此同时，韭菜也需要清洗干净，切成适中的段。接下来，将处理好的茄子和韭菜一同倒入锅中，用中小火煮至熟透，然后用漏网捞出，沥干水分备用。
3、制作酱韭茄，首先准备主要材料：茄子、韭菜、生姜、大料、花椒、酱油、面酱。其次，茄子洗净去蒂，切成两半后蒸至七成熟，随后切成粗条，晾去部分水分。接着，将生姜、大料、花椒泡制调料水1000克。韭菜切成3厘米长，用10克盐腌制3至5天。之后，将蒜捣成碎末，与茄子、韭菜拌匀。
4、准备好我们做韭茄要用到的材料，茄子2个，韭菜100g，还有一些配料：盐、香油和香菜。韭菜洗净，头部部分切小块，起油锅和蒜片辣椒一起爆香。茄子切滚刀法，比较易熟和入味，韭菜尾切段。爆香好，加入茄子，煮滚，淋上酱油膏，加入冰糖，半碗水，煮滚，转中小火慢煨。
韭菜闷茄子怎么做
茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。最后加少许鸡精，放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用，快来试做一道试试看吧。
首先，茄子洗净后切成滚刀块，这样可以使茄子更好地吸收调料的味道。取一小撮韭菜切末，为这道菜增添一抹清新的绿色和独特的香气。接着，炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，蒜香四溢，令人垂涎欲滴。倒入茄子翻炒，茄子在热油中逐渐变软，颜色也变得更加鲜艳诱人。茄子变色后，加入生抽、老抽、糖和少许盐调味。
准备材料：茄子洗净后切成滚刀块，适量的韭菜切末备用。热锅冷油，放入蒜泥爆香，加入茄子快速翻炒。茄子炒至变色时，加入生抽、老抽、糖和少许盐，再添入少量水，盖上锅盖焖煮至茄子软烂。最后，加入适量鸡精提鲜，快速炒匀，撒上韭菜末即可完成。
茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐，少许水，加盖闷煮至软烂。最后加少许鸡精，炒匀撒上韭菜末即可。
茄子200克、韭菜100克，适量的食盐和调和油是必不可少的材料。 首先，将茄子和韭菜洗净，切成适口的大小，备用。 接下来，将锅加热并倒入适量的调和油，待油热后放入切好的瘦肉煸炒。 瘦肉翻炒至变色，无血水渗出时，加入韭菜继续翻炒。
好吃的养生清蒸韭菜茄夹怎么做好吃又简单
1、主料，圆茄子1个，韭菜150，油豆皮3；辅料，盐适量，醋适量步骤一油豆皮泡好，韭菜洗净沥水步骤二放进烧好油的锅里加盐过油。步骤三装碗中倒进泡好的天麻。步骤四放进电压锅里高压30分钟左右即可。步骤五蒸锅加水，盘子茄夹一并放入蒸锅中。开火蒸13分钟。
2、另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。
3、第一种做法：将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。
4、肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。 用鸡蛋5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。 勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金***捞出沥油。
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