苦竹笋的家常做法-苦竹笋的家常做法大全

今天给大家分享苦竹笋的家常做法，其中也会对苦竹笋的家常做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

清炒苦竹笋：将苦竹笋切成薄片或丝状，用开水焯水后捞出沥干。热锅加入适量的油，放入蒜末和辣椒爆香，再加入苦竹笋翻炒均匀。根据口味可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，炒至苦竹笋变软即可出锅。蒜蓉苦竹笋：将苦竹笋切成薄片或丝状，用开水焯水后捞出沥干。

苦笋有哪些做法凉拌苦笋：（1）苦笋清洗干净，切成片或丝，焯水，装碗。（2）锅中热油，油微冒烟后用铁勺舀起，将其均匀淋苦笋上。（3）将适量的盐、白糖、醋、味精等调料搅拌均匀，淋在苦笋上即可。苦竹笋烧五花肉：（1）将苦笋老的部分削掉，苦笋清洗干净切成段焯水备用，五花肉切块。

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凉拌苦笋做法如下：主料：苦笋500克、香菜1把。辅料：食用盐1勺、香醋2勺、蒜瓣5粒、辣椒油1勺、鸡精1勺、香油1勺。竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用，中途记得换4～5遍水。处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用。蒜瓣洗净加少许盐捣成蒜泥。

苦竹笋是一种常见的食材，营养丰富，味道清香可口。苦竹笋的做法多种多样，以下是一些常见的做法：清炒苦竹笋将苦竹笋洗净去皮，切成片或段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中放油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，再放入焯好水的苦竹笋翻炒，加入盐和味精调味即可。

好吃的苦竹笋做法步骤如下：材料准备：苦笋、五花肉、酸菜、泡红辣椒、葱白、精盐等。苦笋剥去笋壳后，切成薄片，在开水锅中煮2~3分钟。捞出冲凉后，放入凉水中漂15分钟以上。五花肉切小片，泡青菜茎斜切成薄片，泡红辣椒和大葱葱白切成马耳朵片。将五花肉放入油锅中炒制吐油。

（图片来源网络，侵删）

去除苦味：将苦竹笋放入开水中焯水2-3分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。重复这个过程两到三次，可以有效去除苦味。切片或切丝：将处理好的苦竹笋切成薄片或者细丝，增加其口感。煮熟或炒熟：苦竹笋可以煮熟或炒熟。可以将苦竹笋放入沸水中煮熟，然后用凉水冲洗，这样可以保持它的鲜绿色。

食材：竹笋4根500克，百页50克，黑木耳30克，盐2克，白糖20克，油30克。竹笋4根，约500克。用刀在笋上划一刀，然后去皮。将笋沿着竖直方向，切成小长条状。锅内放水，加入笋，烧开，然后将笋捞出，放在水龙头下冲洗一下，这样苦涩味就没啦！准备百页50克，用开水泡开。

首先，挑选新鲜苦笋至关重要。选择那些表皮紧实、无损伤和软黄斑点的，洗净后，剥去老皮，切去笋尖和泥沙，然后用清水冲洗备用。接着，进行蒸煮处理。将切好的苦笋放入沸水中微微煮软，但切记不要煮过头。煮好后，用冷水冲洗并沥干。调味是提升苦笋口感的关键。

苦笋炒肉客家咸菜炒苦笋苦笋炖排骨苦笋煲干煸苦笋苦笋炒肉：将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切成段；锅内加入适量的油加热；将拌匀的肉放入锅里煎；将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。

笋去皮，切成丝条状；木耳和百页泡开、洗净。笋焯水：将笋丝放在锅内，加水煮开，捞出、冲洗干净、待用。铁锅重新用中火烧热，倒入笋、黑木耳、百页，一块儿大火爆炒。加盐2克、白糖20克，和少量的水，一块儿拌匀，盖上锅盖焖一会儿。

可以进行水泡去除苦味，烧热水焯一下也可以去除苦味，还可以配菜佐餐减少苦味。可以用冷水泡，每天换3-5次水，这样浸泡一天左右，苦味会减少一些，但是苦笋吃的就是苦味，所以不宜全部去除苦味。

苦笋去皮洗净，切成薄片。放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，以去除部分苦味。猪肉切片，放入碗中。加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。青椒、红椒洗净切片，姜、蒜切末。热锅凉油，放入腌制好的猪肉片滑炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香。

苦笋炖排骨时，先将笋子和排骨焯水备用，然后将它们放入沙锅中，加入一小块姜一同炖煮至排骨软烂，最后加入少许盐调味即可食用。苦笋煲的制作方法则更为复杂，首先将苦笋去皮洗净并切成薄片，用沸水汆烫后冲凉备用。同时，将仔鸭肉斩成块并放入沸水中汆烫，西兰花也切成块并用沸水汆烫。

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