红烧蚕豆的做法大全-怎么样烧蚕豆好吃

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简略信息一览：

• 1、适合用来下饭的红烧蚕豆,要怎么做才好吃?

适合用来下饭的红烧蚕豆,要怎么做才好吃?

1、准备新鲜的蚕豆，约300克，并将其清洗干净。 取前腿肉300克，鲜老蚕豆300克，以及所需的辅料：油、盐、糖、酱油、料酒、大蒜和姜。 热锅凉油，小火加入适量食用油，待油温升高后，放入洗净并控干水分的蚕豆，开始炸制。 炸至蚕豆表皮微微裂开，捞出沥油备用。

2、准备蚕豆：将新鲜蚕豆去壳，去掉外层的皮，只留下里面的蚕豆仁。如果买的是冻蚕豆，提前解冻即可。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将蚕豆仁放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色泽。

3、即可出锅装油炸最好吃，把蚕豆提前用水泡大，用刀子把蚕豆划开（也可以直接把皮剥掉）沥干水分，就可以炸制了。四川豆瓣酱文明全国，里面的灵魂食材就是发酵的蚕豆瓣，四川回锅肉、麻辣火锅都离不开四川豆瓣酱。

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