简略信息一览：
- 1、红烧肥肠特别的下饭,这道菜的正宗做法是什么?
- 2、烧肥肠的家常做法
- 3、自制红烧肥肠做法大全
- 4、红烧肥肠添加香料比例
- 5、如何红烧猪肠
- 6、肥肠怎么做才好吃?
红烧肥肠特别的下饭,这道菜的正宗做法是什么?
再加入少量的白醋慢慢炖，等到锅里面的汁收得差不多了，一份美味可口的红烧肥肠就做好了。提示：个人觉得做红烧肥肠用啤酒炖味道会更好，这样肥肠的味道更浓郁，而且口感也会比用清水煮出来的好太多了。以上就是今天为大家分享的红烧肥肠的具体做法了，喜欢吃这种美味的朋友们赶紧来试一试吧。
其特点色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃。据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” 有人一语道破天机：离开了江油的水土。
红烧肥肠：这是一种非常经典的肥肠烹饪方法。首先将肥肠清洗干净，去除异味，然后用开水焯一下，再用冷水冲凉，切成段。接着，用油炒香葱姜蒜，加入肥肠翻炒，再加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，最后加入足够的水，小火慢炖至肥肠软烂入味。红烧肥肠色泽红亮，味道鲜美，是下饭的绝佳选择。
下肥肠 1加盐和姜片翻炒 1加入料酒和酱油翻炒片刻 1加入榨菜粒翻炒匀 1加50毫升水盖上锅盖焖5-10分钟 1最后加入鸡精调味即可 1盛出装盘撒上葱花即可，一道甜香脆爽的红烧肥肠完成了，即下饭又下酒。
红烧肥肠 材料 面肠4条，芹菜1支，红辣椒1条，竹笋1/4个，水2大匙，酱油1/2大匙，素沙茶1大匙，素蚝油1大匙 做法 将面肠切成3公分长的段状，并由内往外翻后，加入酱油以手略抓一下，约腌5分钟至入味；芹菜、红辣椒洗净，均切成末；竹笋洗净，切片备用。
红烧肥肠：这是一种经典的烹饪方法，将肥肠清洗干净后，先在沸水中焯水去除腥味，再用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料进行红烧，直至肥肠软烂入味。红烧肥肠色泽红亮，味道鲜美，是下饭的好菜。酸菜炖肥肠：将处理好的肥肠与酸菜一起炖煮，酸菜的酸爽可以中和肥肠的油腻，使整道菜品更加开胃。
烧肥肠的家常做法
红烧肥肠的做法： 准备好肥肠、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等食材。 肥肠洗净后切成段，焯水去腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。
首先将肥肠切成小段。然后青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。倒入少许生抽。倒入少许白酒。慢慢翻炒至肥肠上色均匀。放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
将新鲜的肥肠用清水冲洗干净，去除杂质，切成适当大小的段。将准备好的肥肠放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和料酒，煮沸后焯水5分钟，去腥。取一锅，放入切好的葱姜和大蒜，炒香。将焯水后的肥肠倒入锅中，加入适量的孜然粉、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
自制红烧肥肠做法大全
锅中放入适量的水，加入焯好的肥肠，加入适量的生姜、料酒，大火煮开后转小火煮约20分钟至肥肠变软。煮好的肥肠捞出，用冷水冲凉，切成适口的段。锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜片、蒜瓣炒出香味。加入肥肠翻炒均匀，加入酱油、糖、料酒调味，炒匀上色。
肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。捞出沥干水份，肥肠切段。
烹饪肥肠：根据个人口味，选择不同的烹饪方式。可以选择红烧、炖煮、爆炒等。如果是红烧肥肠，可以先将肥肠切段，然后用油煎至两面金黄。加入切片的生姜、大蒜和葱段，炒出香味。加入适量的酱油、糖、五香粉、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。倒入足够的水，水量要没过肥肠。
据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠” 有人一语道破天机：离开了江油的水土，那就根本不能叫江油肥肠，因为，已经跟江油毫无关系。 江油肥肠做法： 材料：猪大肠250g 步骤： 大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 。 锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。 加入烫过的大肠，上色后捞起。
红烧肥肠添加香料比例
注意事项：（1）焯水时要注意火候，时间不宜过长，否则肥肠口感不佳。（2）煮肥肠时一定要加入八角、花椒等香料，增加口感及风味。（3）加糖的时机非常重要，应该是在汤汁浓稠之前加入，否则炖过久会使糖分解变质影响口感。
此菜好吃的秘诀有两点：自制香料水&自制香辣油。加香料水煮熟的血旺非常入味，走菜时浇入加了红烧肉泥熬制的香辣油，成菜格外香浓。
沥油；将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
萝卜红烧肥肠做法如下：红烧萝卜肥肠 上述香料图片。郫县豆瓣（二茶匙）。肥肠洗干净待用。锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。豆瓣酱炒酥后下入肥肠。此时火候稍大 ，均匀的翻炒。
说到家乡菜，那真是说不完，我的家乡，美丽的山城重庆，青山绿水，好山好水好美食，口水鸡，回锅肉，毛血旺，水煮鱼，红烧肥肠。
如何红烧猪肠
红烧猪大肠的做法来啦，超简单的哦！准备原料：猪大肠200克，记得要洗干净切成条哦；冬菇10克，也切成条；生姜、葱、蒜子各10克，分别切片、切段、切去两头备用。
准备食材：首先需要准备新鲜的猪大肠，清洗干净后切成段。此外，还需要准备生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。清洗大肠：将切好的大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，确保大肠干净无异味。
烹饪技巧方面，红烧大肠一般***用先炒后炖的方式。炒制时可以用中火快速翻炒，使大肠均匀受热；炖煮时则应小火慢炖，让大肠充分吸收汤汁的味道。此外，烹饪时间也要掌握得当，不宜过长或过短，以保证大肠的口感嫩滑且入味。调味方面，红烧大肠的调味料一般包括盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分。炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色。
肥肠怎么做才好吃?
肥肠做好吃的关键是烹饪方法和调料搭配。烹饪方法 肥肠可以炖、炒、煮汤等多种方式烹饪。其中，炖肥肠和炒肥肠是最受欢迎的两种做法。炖肥肠 炖肥肠需要先将肥肠清洗干净，然后切段，辅以香料如八角、桂皮等，加入适量的水，慢火炖煮。炖煮过程中，肥肠的油脂会逐渐融化，使口感更加醇厚。
猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒、木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
肥肠切成小段。 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。 倒入少许生抽。 倒入少许白酒。 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
肥肠清洗：将猪大肠用盐和面粉反复抓洗3次，再用温水冲洗2次，翻过来用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味。再将大肠恢复原样，入锅加清水没过烧开，放入2片生姜和5-6颗丁香，开锅煮10分钟，倒去水冲洗干净。
把猪肥肠段放开水锅里先焯水，捞出来再下六成热的油锅里炸2分钟，待用。锅里加少许的花生油烧热，下莲藕片炒香以后，起锅盛入干锅里。
首先，要做出好吃的爆炒肥肠，准备工作至关重要。你需要彻底清洗肥肠，去除内外的杂质和异味。这通常包括反复的清洗和漂洗，有时还需要用到盐、面粉或者白醋来帮助去除黏液和异味。清洗干净后，将肥肠切成适合炒制的段状。接下来是初步的烹饪，这个步骤可以帮助肥肠变得更软，更容易吸收调味料。
关于黄豆红烧肥肠的做法是什么，以及怎样做红烧黄豆肥肠的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
