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简略信息一览：
戚风蛋糕(9寸,约3磅)的家常做法大全怎么做
玉米淀粉17克 辅料 盐 1克 塔塔粉（白醋）2克 戚风蛋糕（9寸，约3磅）的做法 提前一天把鸡蛋买回放冰箱冷藏。准备两个盆，一个用来***蛋黄的部分，一个用来***蛋清的部分（准备放蛋清的盆不能有水，油，粉和蛋黄）。称好所有的材料（鸡蛋最后再打）。
提前一天将鸡蛋放入冰箱冷藏。准备两个干净的盆，一个用于分离蛋黄，另一个用于分离蛋清（确保蛋清盆无水分、油、面粉和蛋黄）。称量所有材料（鸡蛋最后再打）。 将牛奶、植物油、细砂糖（5克，分两部分使用）、橙汁混合均匀，直至糖溶解。
将粉类过筛进去 步骤9磅蛋糕怎么炖 右手拿刮刀从2点钟方向切入，贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊，到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆。
第二步将2/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，用铲刀轻轻地搅拌，然后把蛋黄糊倒进剩余的1/3蛋白霜里，一样轻轻地搅拌匀称，将2/3蛋白霜倒入蛋黄糊里，用铲刀轻轻地搅拌！然后把蛋黄糊倒进剩余的1/3蛋白霜里，一样轻轻地搅拌匀称。第三步首先用170度烤8分钟，在蛋糕表层用小刀画了米字。
主料：低筋面粉100g、鸡蛋4个。辅料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺。把低筋面粉磅100克。把白砂糖磅好80克，用来打蛋白用，另外10G用来混面糊用。
折叠方法一 鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。
9英寸戚风蛋糕怎么做
1、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排除大气泡。 预热烤箱，以130度烤40分钟，最后10分钟将温度调至160度，使用上下火模式烤制。 蛋糕烤好后，再次用力震几下，然后倒置放置5分钟，待冷却后即可脱模。 经过以上步骤，一个9英寸的戚风蛋糕就完成了。
2、**蛋糕底**：选择合适的模具尺寸，如9英寸、6英寸或8英寸。可以使用戚风蛋糕或古早蛋糕的配方，例如：- 9英寸戚风蛋糕：玉米油85克，低筋面粉140克，玉米淀粉15克，柠檬汁8滴。- 6英寸戚风蛋糕：玉米油36克，低筋面粉50克，柠檬汁3滴。
3、步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖（20克）。步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
4、*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。 做法： 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。
怎么做蛋糕?
1、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
2、这里加盐可以提高蛋白的稳定性，做出来的蛋糕不容易塌馅、回缩，尽量不要省掉。 7，用电动打蛋器将蛋清打发，这里蛋白不要打得太硬。提起打蛋器，可以看到稍微有些弯曲的弯钩就可以了。 8，取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式将其混合均匀。
3、现在人们的生活条件是越来越好了，家里有小孩子，都是非常的喜欢吃蛋糕的。
4、自上而下用刮刀搅拌好，把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。（6）按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦！如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠，就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。
5、用电饭锅做蛋糕 材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油 步骤：1。蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；3。将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；4。
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