本篇文章给大家分享海参饭的家常做法,以及海参唠饭对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
海参扣饭做法
海参扣饭做法: 准备好海参、糯米、瘦肉、香菇、虾仁、葱姜蒜等食材。 将糯米淘洗干净,加水浸泡2小时左右。 瘦肉切成小丁,加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 香菇、虾仁、葱姜蒜切成末备用。 海参洗净,切成小段备用。 将腌制好的瘦肉放入糯米中,加入适量的水,搅拌均匀。
将海参放入温水中泡发,凉水下锅烧开煮1-2分钟,去除砂泥,切去海参上下两头。热锅冷油,用姜片葱白葱段爆香,加料酒去腥。再将海参、糖、盐、少量生抽倒入锅中,中火烧到收汁。五花肉煮熟后晾凉,切成薄片,用葱姜将肉片腌制。取一只备好的锅,将腌好的五花肉铺在底部。
海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
黄瓜10克。调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。做法 海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
海参饭的做法
1、海参饭的做法:准备好食材。海参洗净,胡萝卜切菱形片,西兰花切小朵备用。锅置火上倒少许橄榄油,下入葱姜片煸香捞出。将海参下入锅中,烹料酒。倒入鸡汤没过主料即可。加入蚝油一勺、鲍鱼汁一勺,小火煨20到30分钟入味。白水煮熟胡萝卜片、西兰花备用。
2、准备好所有材料。将泡发好的海参切成小块,胡萝卜、香菇切丁,葱姜蒜切末备用。米饭可以提前蒸好,保持温热状态,这样更容易吸收调料的味道。烧一锅水,水开后将青豆和胡萝卜丁焯水,焯水时间不宜过长,以保持脆嫩,捞出后用冷水冲凉,沥干水分备用。
3、做法:刺参洗净和冬菇一起放入砂锅,加入鲜汤,调入鱼露、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂,勾入包汁芡;熟白米饭用油炒散,加入少许精盐炒匀盛入盘中,围上炒熟的菜胆,再将焖制好的乌参盛入盘中。
4、海参饭的制作方法简单又美味,适合家庭聚餐或日常饮食。首先,准备好所需材料:即食海参适量、西兰花适量、胡萝卜适量,以及鲍鱼汁、蚝油、葱、姜和鸡汤等调料。接下来,将海参洗净,胡萝卜切成菱形片,西兰花切小朵备用。在锅中倒入少许橄榄油,加入葱姜片煸香后捞出。
5、原料:海参一只,鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱、米饭、盐、油。海参、胡萝卜、黄瓜切小丁,葱切碎,鸡蛋打散锅内,热油炒散捞出备用。锅中留底油,放葱花炒香,加胡萝卜、黄瓜丁、盐,翻炒。接着放入熟米饭,翻炒均匀后,加海参丁、鸡蛋炒至入味即可。
海参捞饭怎么做
加入胡萝卜丁、黄椒丁、青豆翻炒均匀。加入泡发好的海参块,翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁稍微浓稠。将炒好的海参等食材铺在已经准备好的米饭上,即可完成。
准备米饭,胡萝卜, 姜,耗油,葱,鲍鱼汁,鸡汤。海参洗净;胡萝卜切菱形片;西兰花切小朵备用。锅置火上倒少许橄榄油,下入葱姜片煸香捞出。将海参下入锅中,烹料酒。倒入鸡汤没过主料即可。
刺参洗净和冬菇一起放入砂锅,加入鲜汤,调入鱼露、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至刺参软烂,勾入包汁芡;熟白米饭用油炒散,加入少许精盐炒匀盛入盘中,围上炒熟的菜胆,再将焖制好的乌参盛入盘中。
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