红烧鳗鱼干的做法-红烧鳗鱼干的做法视频

简略信息一览：

1、鳗鱼干红烧特别好吃，具体做法如下：主料：鳗鱼干1段、五花肉500克。辅料：生姜1小块、油适量、料酒2勺、老抽少许、盐酌情。步骤：五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用。鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时。

2、做法：鳗鱼干提前用凉水泡1~2小时，洗净切段备用；五花肉切块焯水后，与鳗鱼干一同红烧，加入生抽、老抽、冰糖等调料，中火加盖红烧一小时左右，最后收干汤汁即可。特点：红烧鳗鱼干色泽红亮，口感醇厚。五花肉的油脂与鳗鱼干的鲜美相互融合，使得整道菜肴更加美味可口。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。

1、清蒸鳗鱼干材料准备：鳗鱼干、姜丝、葱段、料酒、食用油。做法步骤：将鳗鱼干提前用温水浸泡一段时间，一般泡1-2小时左右，这样可以使其变软一些，同时减轻部分咸味。泡好后将鳗鱼干切成适当的小段，放入盘中，在鳗鱼干上放上姜丝、葱段，撒上适量料酒，水开后上锅蒸，大火蒸20分钟左右即可。

2、鳗鱼干也可以和面一起拌食，这样可以增加面条的口感和香味。要注意的是，鳗鱼干口感偏咸，所以在拌面的时候，要搭配一些清淡的调味品，比如鸡精、白胡椒等等。捞饭法将鳗鱼干切成薄片，放在白米饭上面，然后淋上一些酱油或者其他的调味料。这样可以让米饭更加美味，而且口感也很棒。

（图片来源网络，侵删）

3、另外，也可以选择将鳗鱼干油炸，高温会使刺变得酥脆，从而无需吐刺。具体做法是：将鳗鱼干切成适当大小，热油锅中煎炸，同时可准备调味汁（如酱油与白砂糖按1：3比例调制），边煎边涂，至两面金黄后撒上少许盐即可。鳗鱼虽然外观类似于蛇类，但它实际上是一种鱼类，生活在淡水环境中。

4、做法：鳗鱼干洗净泡软后蒸熟撕成丝，***切丝焯水过凉，再加点香菜段、蒜泥和各种调料拌一拌，鳗鱼干的鲜美和***的清爽完美结合，吃起来别提多爽口了！鳗鱼干蒸茄子做法：茄子切条炸熟摆盘，浇上蒜蓉和蒸鱼豉油，再把泡软的鳗鱼干切块放在茄子上，一起上锅蒸熟。

5、第一种方法是将鳗鱼干直接放入锅里干蒸，或者使用高压锅、电饭煲进行蒸煮。这种烹饪方式能够充分保留鳗鱼干的原始风味，让其肉质更加鲜嫩。第二种方法是鳗鱼干烧肉。首先，将肉进行红烧处理，使其入味。接着，将鳗鱼干切段或整块，与红烧肉一同下锅翻炒。

1、做法：鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。

2、这道菜选择五花肉来搭配，肥瘦相见。五花肉切成块状，待会要炖一会，不用切的特别薄。鳗鱼干用刀剁成寸断，放清水浸泡1小时，喜欢吃软一点的鳗鱼干，可以泡2-3小时。五花肉先冷水下锅焯水，控干水分、锅里放适量的油，加五花肉翻炒至表皮微黄、油脂渗出为宜。这时加入鳗鱼干翻炒。

3、第一种方法是将鳗鱼干直接放入锅里干蒸，或者使用高压锅、电饭煲进行蒸煮。这种烹饪方式能够充分保留鳗鱼干的原始风味，让其肉质更加鲜嫩。第二种方法是鳗鱼干烧肉。首先，将肉进行红烧处理，使其入味。接着，将鳗鱼干切段或整块，与红烧肉一同下锅翻炒。

4、鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。

5、鳗鱼红烧肉的做法我买的冷冻鳗鱼、解冻，洗净晾干，切段新鲜五花肉洗净晾干切块准备葱姜蒜、生抽老抽冰糖，葱还可以不切，因为炖一会儿要把葱捞出来鳗鱼油煎，两面煎黄，捞出就用刚才的一点底油，放入五花肉翻炒，加葱姜蒜，肉炒变色放入鳗鱼，把酱汁倒入翻炒一下，加一罐啤酒。

关于红烧鳗鱼干的做法，以及红烧鳗鱼干的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。