蛋糕上面放鸡蛋的做法视频-蛋糕上面放鸡蛋的做法视频大全

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简略信息一览：

1、面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀。黄油化开，倒入面粉中。用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞，小拇指大小即可。把蛋清和蛋黄倒入盆中，依次把三个鸡蛋都倒进去。把盆中所有的东西，搅拌均匀。用小漏洞把打发好的蛋糕糊，灌到鸡蛋中，灌到蛋壳的2/3高度即可。

2、当蛋清出现纹路时，加入剩余的细砂糖，然后转高速打发至湿性发泡状态。判断湿性发泡的方法是提起打蛋器，蛋白霜会呈现弯勾状，尖端微微下垂。如果是制作戚风蛋糕，这种状态就可以了；如果制作海绵蛋糕等，可能需要打发至干性发泡（蛋白霜呈直立小尖角）。

（图片来源网络，侵删）

3、取出三个生鸡蛋，鸡蛋清鸡蛋黄分离出来，各自可在2个碗里，全过程中不可以不可以沾一滴水。取出三根木筷将鸡蛋清弄成泡沫塑料，放一点点盐，再放一勺白砂糖，再再次打再次打。

在家里自制蛋糕其实非常简单，以下是一个基础的海绵蛋糕的做法，适合新手操作。你可以根据个人口味添加水果、奶油、巧克力等装饰。

当电饭锅跳至保温档后，继续保温十分钟，让蛋糕充分膨胀。最后，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，轻松地倒出蛋糕。制作出来的电饭锅蛋糕味道鲜美，不输烤箱制作的蛋糕，而且过程简单方便，非常适合没有烤箱的朋友。只需几个简单的步骤，您就能轻松做出美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣。

（图片来源网络，侵删）

蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。

烤箱蛋糕最简单的做法如下：材料：- 面粉：200克 - 细砂糖：150克 - 牛奶：150毫升 - 鸡蛋：3个 - 黄油：100克 - 泡打粉：1茶匙 - 香草精：1茶匙（可选）步骤：预热烤箱至180摄氏度。将黄油融化，放凉备用。将鸡蛋和细砂糖放入一个容器中，用打蛋器搅拌至均匀混合。

简单的蛋糕的做法如下：主料：低筋面粉、鸡蛋、酸奶。辅料：玉米油、白糖、玉米淀粉、柠檬汁。工具：碗、打蛋器、勺子、筛子、刮刀、牙签、烤盘、烤箱。准备好鸡蛋。

电饭锅蛋糕是一种简单易做的家常甜点，无需烤箱，非常适合家庭制作。以下是详细的做法步骤：材料：鸡蛋：4个低筋面粉：100克细砂糖：80克牛奶：60毫升食用油：40毫升柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）步骤：分离蛋黄和蛋白将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无油的容器中。

转动打蛋盆。再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。翻拌均匀。倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。1放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。1烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高处震两下模具，震出热气。1倒扣晾凉，再脱模。1成品图。

蛋糕的烤制一般是放在下层，调整上下火一致即可。不同烤箱的设计是不一样的，有些烤箱下层比较低，我们可以调整一些下火的温度、或者放在中层。蛋糕烤焦的处理。

这里有个小技巧，可以用勺子将黄油按压成小块，这样可以加速黄油融化。将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。将面糊倒入烤盘中，然后将盘在桌子上磕几下，让烤盘中的面糊更平整。将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。115分钟后，将烤盘取出，就可以了。

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，震出蛋糕糊里的大气泡。烘烤：烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤40分钟。取出并冷却脱模：蛋糕烤好后立即带上隔热手套取出，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上。等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

牛奶鸡***糕的做法：食材：鸡蛋4个牛奶6勺白砂糖4勺油少许面粉3勺步骤：餐具擦干，保证无油无水。将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里。在蛋清里放1勺白砂糖。拿起打蛋器顺时针方向搅，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加1勺白砂糖。打到蛋白不会滑落就可以了。

以下是一个简单的基础蛋糕做法，适合新手操作。这个蛋糕不需要复杂的材料，步骤也很简单，口感松软可口。

需要注意的是，这个配方虽然没有使用面粉，但是仍然需要一定量的糖来帮助蛋白打发和稳定结构。如果你对糖的摄入有限制，可以考虑减少糖的量，但这可能会影响蛋糕的质地和稳定性。总之，只用鸡蛋做蛋糕是有一定挑战性的，但通过上述方法，我们可以用鸡蛋作为主要成分来制作出美味的蛋糕。

主料：鸡蛋4个，糖适量，食用油少许，盐少许，红枣，葡萄干适中牛奶200毫升一袋。辅料：面粉适量。四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄中用加入一点食用油，盐，加入一袋牛奶，搅拌均匀，再加入适量低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）搅拌成糊状，不用太粘稠。

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