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简略信息一览：
怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃
水煮去腥：将切好的牛肉块放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮至血水基本去除，这样可以有效去除牛肉的腥味。
做红烧牛肉，最好用牛腩肉做，既嫩又软还不烂。对牛肉的处理，一定要去除血水、焯水和控水，以利于红烧牛肉香味纯正。
出锅：将炖好的红烧牛肉盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。总结来说，红烧牛肉要想做得鲜香嫩滑，关键在于选对牛肉部位、处理干净、炖煮时间足够、调味适宜。耐心和细心是烹饪美味红烧牛肉的重要因素。
牛肉洗净，切块，锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。
红烧牛肉的几种做法?
1、红烧牛肉的做法如下：主料：牛腩300克。辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。
2、起锅加入冰糖和葱丝。红烧牛肉的制作方法二 材料 牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
3、主料：牛肉适量。辅料：土豆适量、大葱适量、胡萝卜适量、姜片适量、八角适量、红辣椒适量、桂皮适量、草果适量。配料：冰糖适量、味精适量、盐适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。
4、【主料】牛腩 【配料】姜1块，八角2颗，草果1颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱白5根，花椒适量 红烧牛肉最正宗的做法：牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。
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