豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法-豆瓣烧鲫鱼的家常做法

今天给大家分享豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法，其中也会对豆瓣烧鲫鱼的家常做法的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

酱汁蘸上一些自制的酱汁，味口鲜美极了。现烤先吃跟烧烤一样，都是把要烤的串放在烧烤架子上，下面一样是木炭，来回翻滚，用刷子刷上油多考几遍。

第八种豆腐吃法：豆腐鱼重庆人民对于鱼的热爱真的是用”非同凡响“来形容。

（图片来源网络，侵删）

中型水发海参4条，豆腐鱼2条，猪绞肉100g，虾仁50g，蛋白1粒，姜2片做法：锅里放少许油，加入姜片爆香后注入清水烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟，捞出沥水。用少许麻油爆香姜和葱，加入酱汁和海参焖10分钟，捞出海参沥干腹内水分。

豆瓣酱可以做水煮牛肉、鱼香肉丝、大盘鸡、土豆烧鸡、红烧鲫鱼、豆瓣酱炒***、麻婆豆腐等。，而且主要用作肉食。浓郁的酱汁被用来腌制肉类。烹饪时，还能丰富肉的味道，掩盖鱼腥味。

◆豆腐鲫鱼原料：鲜活鲫鱼、石膏豆腐、郫县豆瓣、姜蒜米、泡红椒、干辣椒粉、料酒、葱颗、盐、味精、白糖、醋、鲜汤、生粉、化猪油各适量。制作程序：将活鲫鱼刮鳞、抠鳃、剖腹除去内脏，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

（图片来源网络，侵删）

鲫鱼去内脏洗净，与姜块、葱白一起煎至两面金黄，加入调味料炖煮至汤汁浓郁。蚝油生菜生菜洗净切片，用蚝油和蒜末快速炒制，保持生菜的脆嫩。醋溜*** ***切块，与干辣椒和葱段一起快速炒制，最后淋上醋提味。青椒炒肉片猪肉切片，与青椒和洋葱同炒，加入适量的调味料。

辅料油 3勺盐适量香菜适量姜 15克葱 20克红蟹鱼炖豆腐的做法豆腐切成小块。请点击输入图片描述红头鱼清洗干净，切成段。请点击输入图片描述葱姜切好备用。请点击输入图片描述锅里油热加入葱姜炒香。请点击输入图片描述加入豆腐翻炒几下。

出锅装盘：撒上蒜末和香菜增加香气，然后将鱼块和豆腐连同汤汁一起轻轻倒入盘中，避免破坏形状。上桌享用：一道鲜香美味的鱼块炖豆腐就完成了，趁热上桌，鱼肉的鲜美和豆腐的嫩滑将在口中完美结合。小贴士：选择新鲜的鱼肉和老豆腐是做出美味鱼块炖豆腐的关键。

鱼去内脏，洗净控干，切方块；豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；添加没过鱼块的水，烧开；倒入砂锅中用中小火炖5分钟；加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。

【材料】：- 新鲜鲈鱼或草鱼 500克 - 嫩豆腐 300克 - 姜块 5块 - 葱段 2根 - 大蒜 3瓣 - 料酒 1汤匙 - 盐适量 - 生抽 1汤匙 - 鸡精适量 - 清水适量 - 花椒粉适量 - 花椒油适量【做法步骤】：鱼洗净去鳞、内脏和鱼骨，切为块状备用。嫩豆腐切块备用。

主料鲫鱼 2条豆腐 300克辅料油适量盐适量白醋适量葱适量胡椒粉适量糖适量姜适量步骤鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒涂抹均匀后腌制5分钟热锅凉油，下鱼煎。

1、在选购豆腐鱼时，应挑选肉质紧实、完整无缺的。市场的摊主通常会帮忙去除鱼头和内脏，也可请求他们将其切成三段。买回后，只需用清水冲洗干净即可。同时，准备好生姜片、葱花，若喜欢，也可准备一些胡椒粉。本次烹饪使用电磁炉的小汤煲。

2、用料：豆腐鱼3斤，葱2根，姜8片，鱼露1勺，胡椒粉适量，香炸粉4勺，粘粉6勺。豆腐鱼洗干净，把鱼骨去掉。鱼肉加入葱、姜片，胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右。

3、葱姜蒜切末 2鲫鱼去内脏洗净备用 3豆腐用水冲先后改刀成小块 4锅内放入少量植物油烧热，将洗好的鱼放入锅中 5将鲫鱼煎至两面黄捞起备用 6锅内放入植物油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣煸香 7加水烧开，8加入豆腐，鲫鱼小为煮到豆腐和鱼肉入味。

4、当水开后1-2分钟，轻轻放入豆腐鱼，避免粘锅，然后大火煮沸。开沸后，调整至中火，即第3档位，继续煮3-5分钟。根据个人对熟度的偏好，3分钟刚熟，5分钟全熟。超过5分钟可能会过度煮熟，影响口感。煮熟后，关闭火源，撒上葱花即成。

5、把鱼斩成一块块，加适量的盐腌制几分钟，炸豆腐切成两边，香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。热锅下油，放鱼进去用小火煎炸。煎到焦***，然后放姜丝、蒜米进去翻炒一下。然后把全部配料放进去，再加2勺生抽、1碗水，盖上锅盖大火煮沸转小火焖7分钟左右，非常美味的豆腐焖鱼就做好了。

6、主料：***200克、鲫鱼一条、豆腐150克。辅料：西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml纯净水。

关于豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法，以及豆瓣烧鲫鱼的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。