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简略信息一览：
- 1、红烧鲶鱼的家常做法
- 2、红烧鲶鱼的做法
- 3、红烧鲶鱼的做法红烧鲶鱼怎么做
红烧鲶鱼的家常做法
1、红烧鲶鱼是一道美味而受欢迎的家常菜。它的做法简单易学，口味独特鲜美。下面我将为大家介绍一种通常被用于红烧鲶鱼的家常做法。首先，准备好所需食材。需要的材料有：新鲜的鲶鱼一条，姜片，葱段，大蒜切片，酱油，料酒，白糖，盐，生抽，老抽，生姜、蒜末、葱花、香菜末等作为装饰材料。然后，处理鲶鱼。
2、准备材料：主料选用500克的鲶鱼，辅料需准备20克的韭菜和20克的小麦面粉，调料包括10克的料酒，20克的白砂糖，10克的酱油，10克的葱汁，10克的姜汁，3克的盐，2克的味精，1克的胡椒粉，以及10克的淀粉和120克的猪油（炼制）。进行步骤：首先，对鲶鱼进行处理，将两面刳上兰草刀，然后切成段。
3、注意事项 煮红烧鲶鱼的时候一定要掌握火候，使用小火缓慢煮而不是大火猛烈加热，否则容易煮糊底部，而且大火的温度过高，食材也很容易煮破，口感影响甚大。此外，为了让鲶鱼更加香嫩多汁，可以事先在鱼身上割几个刀口，使其更容易入味。
4、红烧鲶鱼的家常做法如下：步骤一：先把食材配料准备好，黄豆酱和酱油淀粉还有蚝油加水勾兑成料汁，姜切片，蒜切小块，干辣椒切段，小葱切长段。步骤二：鱼洗净后沥干水分，切成合适的大小，锅热下油，热锅凉油小火慢煎。步骤三：煎至基本金黄几面后，基本定型，然后下入姜蒜干辣椒煎香。
5、家常红烧鲶鱼段的做法 主料：鲶鱼1000克。辅料：玉兰片40克，木耳（水发）25克，猪肋条肉（五花肉）50克，淀粉（蚕豆）20克。调料：味精3克，黄酒8克，大蒜（白皮）20克，小葱15克，姜15克，辣椒（红、尖、干）5克，酱油15克，白砂糖5克，盐4克，醋2克，猪油（炼制）50克。
6、鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。
红烧鲶鱼的做法
鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下。锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮。煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。
红烧鲶鱼的做法： 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。姜切片，锅里放油，油热后放入切好的姜片。翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
然后，将炒勺内留底油15克，放入10克白糖炒至深红色，加入适量鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐，烧开后放入炸好的鱼段，用小火慢炖至鱼肉入味。之后，加入剩余的10克白糖、胡椒粉、味精，烧至汤汁浓稠。最后，使用淀粉勾芡，加入韭菜段，快速翻炒均匀后即可出锅，一道美味的红烧鲶鱼就完成了。
鲶鱼切片，葱切碎，姜切片，蒜切片。将鱼块中放入盐，搅拌均匀，腌制20分钟。锅中加入油烧热，放入姜、蒜爆锅，放入鱼块，煎至两面金黄，放入料酒、味精，大火收汁。撒上葱花。红烧鲶鱼是广东省传统的名菜，属于粤菜系。
红烧鲶鱼的做法红烧鲶鱼怎么做
1、步骤1 准备食材：鲶鱼200克、八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白糖1茶匙。步骤2 鲶鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 起锅倒油，油热加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。
2、第 把食材准备好，鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根。第 老豆腐清洗一下，切成薄片。第 鲶鱼切成两厘米厚，清洗干净，加入少许料酒、盐，腌制半小时。第 姜切成薄片，最好用老姜。香菜清洗干净，切段，备用。
3、主料：鲶鱼500克。辅料：韭菜20克，小麦面粉20克。调料：料酒10克，白砂糖20克，酱油10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）10克，猪油（炼制）120克。
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