本篇文章给大家分享红烧乳鸽的做法的做法，以及红烧乳鸽的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
红烧鸽子怎么做
准备好食材，将乳鸽处理干净剁成大块，生姜、红干椒切好备用。将乳鸽放入大碗中，倒入生抽、蚝油、酱油调拌均匀腌制15分钟。热锅热油，倒入乳鸽开大火翻炒3分钟。炒至乳鸽断血色，再加入姜丝、红干椒、八角。焖至汤汁浓稠，乳鸽肉熟烂即可。
乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的，这的确很重要。把所有干香料装入茶包袋中，取小碗把酱油与蚝油混合，在鸽身上反复几次抹匀，冷藏上色2小时。
食材：乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉各适量。首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度。将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净，记得把乳鸽的肚子里掏洗干净。把清洗好的乳鸽剁成合适大小的块状。
红烧鸽子的做法与配料
原料准备乳鸽、香料（八角、香叶、桂皮、陈皮、甘草）、红烧酱油、耗油、冰糖、盐。乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的，这的确很重要。
红烧乳鸽的做法 锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起。然后放冰糖炒到冒细泡焦糖色，这时候把乳鸽放进去翻炒上色。请点击输入图片描述 炒完糖色后加入2勺料酒，2勺生抽，1勺红烧酱油，大半碗开水一起倒进去煮开转小火焖一下让鸽子熟透。
卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，原材料的味道不能有其中一味特别突出，那样味道特别突出的就是多放了。： 乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
准备好食材，将乳鸽处理干净剁成大块，生姜、红干椒切好备用。将乳鸽放入大碗中，倒入生抽、蚝油、酱油调拌均匀腌制15分钟。热锅热油，倒入乳鸽开大火翻炒3分钟。炒至乳鸽断血色，再加入姜丝、红干椒、八角。焖至汤汁浓稠，乳鸽肉熟烂即可。
红烧乳鸽 原料：乳鸽3只；酱油、蜜糖、五香粉、绍酒、味精、白醋胡椒粉、适量。
红烧乳鸽的做法步骤图,红烧乳鸽怎么做好吃
1、步骤 乳鸽1只。剪成块。姜切片。起油锅下花椒炒香。下姜片炒香。下鸽块翻炒。加生抽翻炒均匀并入味。加水炖乳鸽，直到汤汁收干。
2、洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁 在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均匀地渗入乳鸽当中。
3、红烧乳鸽（家庭版）的做法 乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的。老板交代的，这的确很重要。锅里烧水，先焯水。
4、乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的，这的确很重要。把所有干香料装入茶包袋中，取小碗把酱油与蚝油混合，在鸽身上反复几次抹匀，冷藏上色2小时。
5、去腻：在红烧过程中，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，这些蔬菜不仅可以增加菜肴的色彩和营养，还可以中和油脂，减少腻感。出锅：在出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜，增加香气，提升食欲。注意事项：红烧乳鸽的火候要控制好，火太大容易糊锅，火太小则乳鸽不易熟透。
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