干淡菜的家常做法-干淡菜的家常做法窍门

接下来为大家讲解干淡菜的家常做法，以及干淡菜的家常做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍。放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。

2、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

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3、眉豆、红枣洗净。淡菜用清水浸30分钟，洗净。下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。薯仔、甘笋去皮洗净切块。

辅料：淡菜（干）50克调料：大葱10克，姜5克，盐3克嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；淡菜加水适量，煮沸后放入豆腐；再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。注意：淡菜属于海鲜类，咳嗽期间不宜食用。

这道汤品重要的是淡菜干的处理，先要泡发再将肠胃和像腮状的黑色东东撕掉，注意用力适当，否则容易淡菜会断裂。也许是鸟儿第一次处理没有经验的缘故，好在绝大部分完好无损哟！防止山药变黑的方法是放入淡醋水中。这道汤除了加入葱、姜、黄酒去腥外，还加入了白醋。

（图片来源网络，侵删）

淡菜干怎么做好吃，淡菜怎么做好吃很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！把淡菜泡在温水里半个小时，将热水烧开，水开后把淡菜与米醋倒入开水中煮三分钟。取出淡菜，用冷水清洗，用漏斗漏干水，待油热后，把之前准备的姜片放入油中，等一会，再把淡菜放入油中翻炒。

粥品：干淡菜粥是一道营养丰富的粥品。将泡发的干淡菜切碎，与大米一起煮粥，加入适量的姜片、盐等调味，煮至粥稠味美。拌面：干淡菜可以用来拌面。将泡发的干淡菜切碎，与煮熟的面条一起拌入调味料（如酱油、香油、葱花等），拌匀后食用，简单快捷。酿制：干淡菜还可以用来酿制菜肴。

干淡菜做馅料：泡发的干淡菜可以作为饺子、包子等馅料的一部分，与肉末、蔬菜等混合，增加食物的香味和口感。在使用干淡菜时，需要注意的是，由于干淡菜本身已经有一定的咸味，所以在调味时要适量减少盐或其他咸味调料的用量。此外，干淡菜在烹饪前需要充分泡发，以确保其口感和味道。

1、淡菜干最佳食用方法淡菜炖肉配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙制法：淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。

2、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有非凡风味，将淡菜干放在油锅中煎成***，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。

3、淡菜干做汤尤其好吃。具体做法如下：将淡菜干用清水洗净一遍。放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用。豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。

4、做法如下：取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。

关于干淡菜的家常做法，以及干淡菜的家常做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。