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10种鱼的做法适合居家和宴会~
第十步：把油倒在鱼上。技巧清蒸鱼一定要新鲜。如果鱼很大，蒸一会儿。但是唐不要蒸太久，因为太久会使鱼变老。通常，鱼的眼睛是白色的，突出，这意味着鱼是煮熟的。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇在鱼上才好吃。鲫鱼豆腐汤这种汤味道鲜美，制作简单，是一种在家制作非常方便的汤。
刘宗仁清蒸鲈鱼：刘宗仁的清蒸鲈鱼做法包含以下步骤：- 鲈鱼洗净，去鳞去内脏。- 腌制鲈鱼，用少量盐和料酒腌制十分钟。- 切姜丝、蒜末，调制葱姜蒜辣酱、糖、清鸡汤和醋的混合汁。- 蒸锅中蒸鲈鱼十分钟左右至熟透。- 将蒸好的鲈鱼摆盘，淋上调好的汁即可。
清蒸鲤鱼：清蒸是保留鱼肉原汁原味的最佳烹饪方式。将鲤鱼处理干净，腹内填入葱段、姜片，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸制十几分钟，出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料即可。酸菜鱼：这道菜结合了鲤鱼的鲜美和酸菜的酸爽，非常开胃。先将鲤鱼切片，用淀粉、盐、料酒等腌制片刻。
黄鱼的做法?多多益善~
1、硒是一种化学元素，是一种非金属。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指***钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。硒的作用比较宽泛，主要有四点作用：抗氧化作用。
2、活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙 做法：将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。
3、茄子干、豆角干、黄瓜干市场上有加工好的成品出售，东北农家的做法是：将新鲜茄子、豆角、黄瓜等洗净后放阴凉通风处晾10天左右，晒成发黄发干装入塑料袋中密封保存。农家乱炖；大乱菜；全家炖。。材料：主料：黄瓜；豆角；茄子；番茄；土豆；冬瓜；小***；芸豆；豆腐；五花肉；多多益善。辅料：盐；味精；豆瓣酱；辣椒油；葱油。
鱼豆腐的做法?
1、自制鱼豆腐 食材：狭鳕鱼700克 蛋清2个 胡椒粉少许 盐适量 葱白适量 生姜适量 白糖少许 土豆淀粉2勺 准备好原料，鳕鱼解冻洗净控干水分。 鳕鱼去掉筋膜，然后切小块。 把鳕鱼块放入破壁机杯中（没有破壁机用料理机也可以）。
2、主料：淡水鱼1条（1500克）辅料：鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。编辑本段做法 宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁美味鱼豆腐（17张）成鱼泥状待用。
3、将鱼去内脏，洗净。将豆腐切成骨牌块。葱、姜、油菜心切成段，火腿，冬菇切片。勺内放油，烧至八成熟，下入鱼，将两面略煎一下，加入料酒，葱段、姜片、清汤、猪油，在旺火上烧沸。再在文火上煨10分钟左右，至汤色呈乳白色，下入豆腐块，火腿片。
4、鱼豆腐对半切、洋葱切丝。具体方法如下图所示：锅里热油下鱼豆腐煎至两面金黄捞出备用。具体方法如下图所示：底油爆香洋葱干辣椒。具体方法如下图所示：加一勺老干妈。具体方法如下图所示：倒入鱼豆腐翻炒，加孜然粉、生抽翻炒均匀。全部完成。
5、食材：黄翅鱼一条，嫩豆腐一块，花甲，生姜一块，香葱二根，枸杞，香菜葱末 做法：黄翅鱼冲洗干净，豆腐切小块，生姜切丝，切香葱二根，切葱花。2：锅中放油，油温七成热放入黄翅鱼，豆腐，黄翅鱼一面煎好后翻一面再煎。
最正宗豆瓣鲫鱼做法窍门
1、准备好所有的食材。鲫鱼洗净去鳞和内脏，加少许盐腌制5分钟。锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄。炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。放入鲫鱼加入适量的清水。加入酱油。加入料酒。加入白糖。大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。
2、腌制鱼：**在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。准备辅料：**生姜切片，大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。煎鱼：**锅中倒入足量的食用油，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止粘锅。煎好的鱼捞出备用。
3、准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，淋上料酒，腌制10-15分钟。准备调料：生姜切片，大蒜切片，青蒜切段，干辣椒剪成小段，备用。煎鱼：锅中倒入足量的油，油热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。
4、准备食材：新鲜的鲫鱼一条（约500克左右），郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、糖、鸡精（或味精）、淀粉、食用油、盐等。鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
5、豆瓣罗非鱼的做法 步骤step 1 一条罗非鱼，刮鳞、开膛、去腮，清洗干净，表面划上十字花刀，更容易进味儿。步骤step 2 里外涂抹一层食用盐，再加入3勺料酒，涂抹均匀。大葱洗净切成段，生姜切成片，分不同部位，塞入到鱼身、鱼腹中，腌制20分钟。步骤step 3 表面薄薄地涂上一层普通面粉。
鱼腩烧豆腐的做法大全,怎么做如何做好吃
鱼腩切块，豆腐切同样大小的块。2 面粉加水兑成酸奶状糊糊，鱼腩挂糊煎金黄。掌握不好的就直接拍干淀粉炸好了。豆腐煎两面金黄。3 锅里炸鱼的油全部倒掉不留，用葱姜蒜，五香粉炒出香味，放生抽老抽黄酒白糖，兑开水，煮开。4 放入鱼腩和豆腐，大火烧开。5 调入盐，中小火煮到水微微干。
干锅鱼腩豆腐的做法步骤111最后加入蒜叶，和香菜，少许盐炒匀即可。干锅鱼腩豆腐的做法步骤121装至砂锅，再加热即可开吃喽。
鱼腩洗干净切块装盘加入少许盐和料酒腌制入味待用，豆腐洗净切成小方块待用，生姜、洋葱、大蒜洗净切碎待用。碗里加入适量面粉，加入水调成好像酸奶的状态。也可以换成土豆淀粉。将切块的鱼腩裹上面糊。放入锅里煎至两面金黄起锅，放入厨房纸里吸油待用。
炸鱼豆腐需要解冻吗
1、淀粉用量：淀粉的用量要根据实际情况调整，以确保鱼豆腐糊不会太稀或太干。煎炸火候：煎鱼豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生；也不宜过小，否则鱼豆腐不容易成形，也不够酥脆。
2、红烧鱼豆腐 红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适合喜欢口味重一些的人。先将鱼豆腐煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒、姜片和葱段等调料，加水或高汤炖煮至汤汁浓稠，鱼豆腐入味。炸鱼豆腐 将鱼豆腐裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面糊，然后在油锅中炸至外皮酥脆，内部仍然保持嫩滑。
3、准备材料：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。豆腐切成与鱼块相仿的大小。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐和少量生抽酱油，拌匀后腌制15-20分钟。炸豆腐：锅中倒入足够的油，油热后将豆腐块放入，中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4、姜蒜末：适量，用于去腥增香。盐：适量，用于调味。白胡椒粉：适量，用于调味。葱花：适量，用于装饰。食用油：适量，用于煎炸鱼豆腐。制作步骤：鱼肉处理：将鱼肉洗净，去皮去骨，切成小块备用。可以将鱼骨和皮留着熬汤，不浪费。豆腐处理：将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。
5、拌凉菜：将煮熟的鱼豆腐切成丁或条状，与黄瓜、豆芽等蔬菜拌在一起，加入蒜泥、辣椒油等调料。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。煮面：将鱼豆腐切成小块，与面条一起煮熟，加入葱花、香菜等调料。这种吃法简单方便，适合早餐或夜宵时食用。炸鱼豆腐：将鱼豆腐裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。
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