今天给大家分享红烧大盘肘子的做法，其中也会对红烧大盘肘子的做法窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
怎样炖猪肘子最好吃
肘子的表皮一定要清理干净上边的毛毛，先在清水中泡一两个小时，然后冷水效果，待水沸腾，去除里边的浮沫，捞出来冷水冲洗干净。葱姜蒜，盐，酱油，生抽，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒统统准备好。锅中下油，放入冰糖开始炒糖色。肘子晾干，开始下锅了，让糖色都裹在肘子上。
倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。接着放入沥水后的猪肘子。
第一步：先把猪肘子烧一下皮，刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水，加上几块姜片，还有几个葱头，再洒些料酒进去，不用盖锅盖，先大火烧开，烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮，就是有点贵吃，买了差不多一百块了。
猪肘子洗干净切两刀。锅放适量清水，凉水下锅。大火烧开煮2分钟左右。捞出洗干净备用。锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时左右，用筷子扎透，没有血水，即可。捞出即可食用。
准备配料：猪肘子一个，大葱一根，姜一块，冰糖10克，生抽两勺，老抽两勺，料酒一勺，香料（花椒、八角、桂皮、草果、丁香、白芷、小茴香）各适量，盐、味精、鸡粉适量。
红烧肘子的汁的做法
红烧肘子 食材：肘子、调料 做法：冷水下锅，放葱姜料酒，焯水后洗净。准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。
食材明细 主料：猪肘子1个（大约1000g）辅料：油 1000g（实耗50g）糖 30g 酱油 15g 料酒 10g 大料1-2个 盐、胡椒粉 味精、葱段 姜、香油 适量 做法 1肘子去骨，淖水去血沫断生，煮至2成熟。取出沥干水，用酱油里外摸匀。
红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜，色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的首届鲁菜大奖赛上曾被评为十大名菜之一。那么这道菜具体的做法是怎样的呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
红烧肘子最正宗的做法如下：材料/工具：肘子1000克、冰糖适量、香葱一把、老姜一块、八角两个、桂皮两片、香叶适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、容器、清水、小镊子、油、开水、砂锅。
关于红烧大盘肘子的做法，以及红烧大盘肘子的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
