炖鸭子的家常做法大全-炖鸭子怎么做好吃又简单的做法

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简略信息一览：

• 1、鸭子的炖制方法

鸭子的炖制方法

1、、葱花儿（少许）、干辣椒（2个）。香菇泡四个小时、（放的太干了）泡好的香菇挤出水份备用。鸭子热水烫下，切碎开水焯下，去除醒腻味。爆锅放鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起炖。放香菇一起炖（一次吃不完，用适量的鸭肉），小火炖40分钟左右即可。

2、炖老鸭快速软烂的4个方法：①炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。②炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。③炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

3、莲杞炖鸭子汤 食材 老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。做法 ⑴将鸭子宰杀了，去掉毛，然后就是在鸭子腋下开一口，将里面的内脏取出来，然后洗干净了，备用。

4、开盖，放盐调味，再焖半小时即可。主料：老鸭半只、笋干、火腿若干。辅料：老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒。

5、小葱也放入蒸笼中，蒸笼上锅蒸，水开之后蒸半个小时，把鸭肉取出。取出煲汤用的砂锅，再切一些姜块撒入锅中，然后在锅中加入适量的清水，蒸好的鸭肉放入砂锅中，再加入一些大料。开火煮，锅中的水沸腾之后，再往锅内加入适量的调料，转为小火炖20分钟左右，出锅前撒上小葱花，炖鸭子就好了。

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