本篇文章给大家分享南瓜白菜豆腐蒸饺的做法，以及***豆腐南瓜汤做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、蒸饺皮怎么做不硬
蒸饺皮怎么做不硬
1、蒸饺子的时间过长，导致饺子中的营养成分和水分流失较多，出现硬化的情况，一般建议蒸饺子控制在8-15分钟，荤饺子的时间适量延长。和出的饺子皮发酵率不高，导致饺子皮不松软，食用口感会偏硬、偏干，一般建议和面时，使用温水或用酵母进行发酵，增加饺子皮的松软度。
2、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。具体做法如下，首先准备材料：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量、80度热水150克、冷水50克。把面粉倒入容器里，然后倒入150克热水（80度左右）搅拌成絮状。
3、问题一：为什么蒸出来的饺子皮很硬 做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水，这样皮才不会硬。另外蒸饺皮可以用三生面做，就是面粉一部分用开水做成烫面，一部分用冷水和面，这样的皮也比较软，而且更容易熟。如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷一点水。
4、面粉倒入沸水。倒入沸水中用筷子搅拌成穗状后摊开晾至微温不烫手。合成光光滑的面团醒20分钟。醒面的时候准备馅料：白萝卜、猪肉馅。猪肉馅中葱姜末、味精、食盐、酱油、胡椒粉香油、食用油。加入所有调料后炒一个方向搅拌均匀微微上劲。白萝卜去皮擦丝。
5、具体做法如下：要想蒸饺子不硬皮，那么首先要将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水；因为湿润饺子增加水分，之后再进行蒸制就不会干硬。
6、用温水和面 如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。在饺子上洒水 如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
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