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潮汕红烧肉怎么做
如何做出不硬不柴、入口即化的红烧肉的做法 带皮五花肉洗净切块,冷水下锅,加葱姜料酒,水开后,继续焯水3~5分钟,同时撇去浮沫。①如果喜欢皮的口感Q弹有嚼劲,洗净切块之前请先将五花肉的皮贴着热锅炙一下,至皮微黄。②如果害怕油腻,请将焯水时间适当延长。
五花肉切成方块儿。焯水处理,肉质紧致有弹性。下锅煸炒或者油炸。上颜色,加入老抽、冰糖、八角、花椒等各种调料。锅中加适量水,长时间炖煮。等到油脂化解、肉块软酥、色泽鲜艳红润,即可收汁装盘。
将龙虾仔宰杀取肉,加A料码味上浆后,待用。锅入色拉油烧至四成热,下入浆好的龙虾肉滑熟,捞出来沥油。另将龙虾壳洗净,投入沸水锅焯水后,捞出来装盘摆好型。
红烧肉的制作方法
红烧肉做法: 材料:猪肉500克,白糖10克,盐10克,料酒5克,生抽10克,老抽5克,葱10克,姜10克,八角5克,桂皮10克,香叶三片,干辣椒15克,水400克,植物油50克 将猪肉洗净切块,用开水焯一下,捞出要用温水清洗一下,否则焯水后的泡沫会粘在肉上,备用。
五花肉800g 辅料 姜10g 冰糖50g 红烧肉的做法步骤 准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。 五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。 焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。 炒糖色。
最正宗红烧肉的六种做法第一种红烧肉的做法:把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。
红烧肉 所需食材:五花肉500克,土豆400克,葱20克,姜20克,桂皮1克,香叶1克,八角2克,干辣椒2克,料酒20克,生抽20克,老抽20克,冰糖50克,蚝油10克,盐2克。
秘制红烧肉做法如下:第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。
腐竹红烧肉的介绍
1、腐竹烧肉是一道独具江西地方特色的名菜美味佳肴,属于赣菜。腐竹发源于江西高安市,此菜猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。制作此菜肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。
2、腐竹红烧肉 材料:五花肉、腐竹、木耳、姜蒜小葱。做法:五花肉切块加姜片和料酒焯水,腐竹和木耳提前泡软。锅里直接放五花肉小火炒到焦黄,加蒜片大蒜,加两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和食盐翻炒上色。加两碗清水小火焖煮三十分钟左右,放腐竹和木耳焖熟,撒上葱花。
3、红烧肉加腐竹煮好吃。材料:腐竹250克、五花肉500克、植物油3汤匙、盐5克、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角2个、料酒1汤匙、白糖1汤匙、干辣椒2个、红烧酱油1汤匙。腐竹提前用冷水泡发好,切成段。准备好所需材料,将五花肉切成2厘米左右的块。
4、腐竹红烧肉 原料:五花肉、腐竹、酱油、盐、花生、油、糖、料酒、姜、蒜、芴、味精。
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