文章阐述了关于简单的东北家常菜做法，以及简单的东北家常菜做法大全的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
东北炖菜大全家常菜做法
1、过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
2、做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了！乱炖 这是东北大炖菜中殿堂级的名菜，估计没有人能说出来“乱炖”中具体都有什么菜，总之就是平时能看见的菜都能在里面找到。
3、三猪肉***炖粉条 猪肉***炖粉条是东北特色名菜之一猪肉***炖粉条最适合秋冬季节食用了这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了四拔丝地瓜 拔丝地瓜是东北最。
4、东北炖菜菜谱做法：茄子炖土豆 茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。东北人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。 做法： 土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的?
1、葫芦岛虹螺岘干豆腐、吉林榆树干豆腐、黑龙江平山干豆腐，原汁原味，软韧可口。当美味食材变身特色佳肴时，将干豆腐切成条状或者菱形状，搭配青尖椒，黄绿相间，入口爽滑，地地道道的下饭菜。
2、尖椒干豆腐的做法 主料干豆腐300g 辅料油适量 盐适量 生抽适量 盐适量 五香粉适量 味精适量 蒜末适量 葱丝适量 步骤 备料。干豆腐、尖椒切菱形块。蒜切末，葱切丝。将干豆腐焯烫一下。将干豆腐捞出过凉。热锅，放油。放入一半葱丝和蒜末爆香。将干豆腐放入锅中。
3、炒制过程中火不宜过大，以免炒糊。如果喜欢吃得更入味一些，可以在炒制过程中加入少量的水，炖煮一会儿，让干豆腐更加入味。根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，比如喜欢酸味可以加入少许醋。这样一道色香味俱全的东北家常菜尖椒干豆腐就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
4、辅助食材：油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
5、【所用食材】干豆腐、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、小苏打3克 【调料】精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉 ——【开始制作】——①：干豆腐先切5公分长条，然后切成三角形。
6、下入尖椒翻炒均匀。⑨、下入干豆腐和小米辣，翻炒均匀。⑩、下入料汁翻炒均匀。炒一分钟，使其入味。？、下入水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡，淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。一道口感滑嫩，微辣清爽，不油腻的家常菜就做好啦，没有肉也一样好吃，非常下饭。
东北家常菜的做法
1、款好吃的东北家常菜 红烧肉 鹌鹑蛋煮熟五花肉切块五花肉冷水下锅捞出洗净控干加葱姜料酒焯水锅中不倒油放五花肉煸炒出油，捞出少许油加冰糖炒至焦***倒入五花肉翻炒上色加八角香叶葱段加2勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀加适量开水小火炖30分钟再加鹌鹑蛋煮20分钟大火收汁即可。
2、【菜名】 爆煎鲤鱼 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】主料 鲜鲤鱼（约75克）1条。辅料 葱花、姜末少许，胡椒粉少许，酱油2大匙，花生油8大匙，醋1大匙，盐1大匙。【制作过程】鱼洗净，劈为两半，再横切成数块，放在碗中，加盐，胡椒粉拌匀，腌2小时。
3、小鸡炖蘑菇：⑴将小鸡洗净，剁成小块；⑵将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；⑶坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。猪肉炖粉条：⑴五花肉切大块。
4、【猪肉***炖粉条】是东北的一个家常菜。做法如下： 材料：五花肉200克，***200克，粉条100克，葱白半根，干辣椒5个，姜3片，蒜3瓣，花椒2克，八角1个，生抽3勺，料酒3勺，盐5克，鸡精5克，白胡椒1克。 1，五花肉去皮，切成1CM厚的肉片。备用 2，***切块，外观大些，尺寸无要求。
5、以下东北菜里的特色菜 蛋泡银鱼 将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。勺内放入清油，油烧至四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
6、原料：韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋。（2）做法：黄土豆削皮，韭菜切段。土豆先切片，切土豆丝。用冷水泡洗一下。去除淀粉，这样炒的土豆丝不会粘。热油下锅，翻炒土豆丝。加一勺盐，一勺醋，翻炒。土豆丝，炒的过程如果沾锅加点点的水，翻炒变色，加韭菜炒翻炒一下出锅。
东北家常菜东北家常菜做法
东北菜主要是清朝发展起来，到现在纯正的东北菜还是在黑龙江（龙江菜）、吉林（吉菜），虽然没进入8大菜系，但因其特有的风味在民间被称为第9大菜系。主要代表有汆白肉（白肉血肠）、猪肉炖粉条、锅包肉、小鸡炖蘑菇、鱼炖豆腐、尖椒炒干豆腐等，最好的就是东北蘸酱菜。
东北炖菜家常菜做法如下：主料：五花肉、油豆角、土豆、倭瓜。辅料：食用油、盐、五香粉、花椒粉、生抽、姜、豆瓣酱、八角、味精。工具：锅、盘子、刀具。五花肉切片，葱姜准备好。这是东北大倭瓜，又面又甜，切一小块，去瓜瓤，也可以用贝贝南瓜。
东北菜是我国一个比较主要的菜系，而东北家常菜谱也是非常的多的，有汤海鲜等等，那么大家知道东北家常菜的做法有哪些呢下面来看看东北家常菜做法 地三鲜 做法 1土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量。
介绍几道做法及配料简单且正中的东北家常菜!!!谢谢.
1、做法：土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
2、简单的家常菜和面食制作方法： （一）做菜： 一，最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炒香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
3、最简单的菜就是：西红柿炒鸡蛋，先把鸡蛋炒熟，然后炒西红柿，馋得差不多了再把鸡蛋倒里面，混炒一下，就ok了。汤的话做带鱼汤吧^_^，简单的，带鱼和葱、调料等炖熟了就有汤了。北方的家里常吃的东西都比较复杂呀，不好弄的。
4、咸菜丝炒鸡蛋是以咸菜疙瘩、鸡蛋为主料炒制而成的一道家常菜。主料：咸菜疙瘩一小块，鸡蛋3个 配料：葱，姜，红辣椒，香菜，八角，鸡精，白糖适量 将咸菜噶嗒洗干净切丝，然后用凉水浸泡去其盐份。咸度根据个人的口味而定，泡好后控水放盘中备用。
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