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乳酪蛋糕的做法?
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。1把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。1取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀。
烤盘加2/3水，放在最底下，倒数第二层放烤盘。底下放个盘子，我放的比萨盘，或者可以包锡纸，一定别忘了这步要不太湿150℃，60分因为是乳酪蛋糕口感所以蛋糕体会有点湿，但不怕冷却后放冰箱冷藏，冷藏，冷藏几小时自然就好吃了。
首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为我们希望蛋糕沿着模具向上爬高！请点击输入图片描述 2 奶油奶酪加牛奶用微波炉加热后用蛋抽混合均匀，如果混合过程中有颗粒就是加热还不够，继续加热再拿出来搅拌，也可以坐热水盆里搅拌。
酸奶油芝士蛋糕的做法,酸奶油芝士蛋糕怎么做
奶油奶酪加80g砂糖隔水加热，加鸡蛋拌匀、加牛奶拌匀、加玉米淀粉拌匀、加80g酸奶油、柠檬汁、香草精拌匀。从冰箱里拿出饼底，把奶酪糊倒在饼底上。烤箱下层，160度水浴50分钟左右。再调到175度，蛋糕放到上层再烤15分钟左右。看到表面微微上色即可。100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱顶上。
【做法步骤】在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化，不停的用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成下图般比较顺滑的芝士糊状态即可。
制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替的。并且酸奶油使用的量是与原味酸奶是等量的。因为酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理与功能都是与原味酸奶相同的。
酸奶乳酪蛋糕的做法介绍
1、用料 低筋面粉 40克 玉米淀粉 30克 过滤酸奶 200克 蛋黄 5个 蛋白 5个 白糖 70克 玉米油 40克 奶粉 35克 盐 一小撮打蛋黄糊打蛋盆内倒入蛋黄，20克糖及玉米油搅拌至乳化。加入浓缩酸奶搅拌均匀。依次筛入奶粉，淀粉，面粉一字手法搅拌至均匀至无颗粒。
2、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。
3、步骤1 蛋糕底部分材料：无盐黄油20g、消化饼干50g。步骤2 芝士部分材料：酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。步骤3 做蛋糕底时将饼干用保鲜袋包好，然后用擀面杖擀碎。步骤4 碗中倒入融化好的黄油，再倒入饼干碎，用刮刀搅拌，混合均匀。
关于乳酪酸奶油蛋糕的做法，以及奶酪酸奶蛋糕的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
