简略信息一览:
猪肉怎么做简单又好吃?
1、这道好吃易做的家常菜,特别适合在家里面做,其肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口感酸甜,是一道既开胃又下饭的美味菜肴。 肉末茄子 肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。
2、猪肉有什么比较好吃的做法: 首先把瘦肉改刀切成1厘米厚的片,猪肉几乎是我们餐桌上每顿不可缺少的肉类,它的营养丰富。 再选择猪肉时尽量选择里脊肉,这种肉质吃起来鲜嫩不柴,然后取一块肉片用刀背轻轻的敲打,把肉片松弛一下,一面打好后翻面同样方法刀背锤打,这样做可以使肉片更好的入味,吃起来更加滑嫩。
3、我们平时在家里,一般猪肉都是用来煮汤或者炒蒜苗的比较多,因为这2个做法都是非常的简单,而且要的时间也比较少,很适合平时的日常生活。 不过,就算再好吃的美食,吃得多了也就有点腻了,所以我决定要来做一道之前很少做的家常美食。
4、说到猪肉最解馋的做法,我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻,香甜开胃,非常的好吃,连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉,但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃,甚至还有一股腥味。
5、中和!秘诀四:火候,任何食材,都要保证适度的火候,过犹不及,不是越软就越好吃,太过软烂,卤肉的纤维组织全部破坏,一点嚼头都没有,所以,掌握好你卤肉的时间,不要太长。秘诀五:注意火力,“大火出汤,小火出肉”,想要肉香,火力控制要在小火,这样卤出来的肉软而不烂。
甜味的红烧肉怎么做的?
红烧肉做法 准备用料:五花肉 -400g、蒜- 20g、酱油 -适量、糖 -1勺、盐- 少量。
首先,准备新鲜的五花肉、几块冰糖、酱油、植物油、洋葱、姜和大蒜。这些食材准备好后,要把五花肉洗净,然后切成小块,也就是我们平时做红烧肉切成的方块。然后将切好的肉和姜片放入冷水中,焯水,去除五花肉上多余的油脂。
准备一条皮厚肉薄的五花肉,约600克,放入清水中洗净数次。有时间的话,尽量用清水浸泡20分钟左右,中间换两次水(这个窍门是因为不用焯水,先把肉的血浸泡一下,肉会变嫩),然后切成***大小。放在盘子里控制水分。
甜味红烧肉 材料:五花肉、西兰花 辅料:干辣椒、八角、姜片、蒜瓣、葱 做法:肉切丁,形状不太讲究,蒜葱姜切片,葱留段葱白。肉放入冷水锅,大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。锅热后放八角辣椒中火煸炒30s,放葱姜蒜片炒1分钟。肉进锅炒至表面微黄呈出。
怎样烧红烧肉不粘锅
使用油纸或食品专用纸:在锅底铺一层油纸或食品专用纸,可以有效防止肉块直接接触锅底,减少粘锅的可能。热油冷肉:在锅中加入适量的油,油温升至五成热时(约150摄氏度),将处理干净的肉块下锅,快速翻炒,使肉块表面迅速凝固,形成外层保护膜,减少粘锅。
五花肉洗净切成小丁;锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;红烧肉 4.掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
还有,实践证明,100℃至120℃的油温是最易粘锅的温度区间,应避开这一温区,可减少粘锅现象。不粘锅小技巧:首先锅一定要干净,然后开大火烧空锅烧至冒烟,倒入油,然后滑锅也叫润锅,要旋转锅或者用勺子搅动油让锅身全部油润。然后把油倒出留少许的底油,放配料煸香,再放肉丝翻炒。
在收汁阶段,需要将火调至中火,让汤汁逐渐浓缩,此时要不断翻动锅中的五花肉,以防止粘锅。此外,还可以在炖煮过程中加入适量的水,保持锅内的水分,有助于减少粘锅的可能性。再者,锅具选择方面。红烧肉适合使用砂锅、铸铁锅或者不粘锅进行烹饪。
红烧肉的做法?
做法 猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。
红烧肉是中国的一道经典美食,下面是最简单的红烧肉做法。 主料: 猪五花肉 500 克 辅料: 葱5克 姜3片 料酒 一勺约3克 酱油5克 冰糖6颗 八角 两个 香叶 三片 水500克 步骤: 将猪五花肉洗净,切成块状。 用开水焯水,煮5分钟左右,煮出血水后,继续沸水焯水,撇出表面浮沫。 然后用清水冲洗干净。
操作步骤如下:烤肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。
红烧肉先焯水去血沫,爆香冰糖后加入猪肉翻炒,再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,最后加水炖煮至肉质酥烂收汁即可。
红烧肉到底要不要焯水?红烧肉的具体做法是怎样的?
1、首先,强调:红烧肉一定要焯水,这样可以把血沫焯出来.而且在焯水的时候一定要用冷水,等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟,这样肉质容易变老。至于时间,是在锅烧开之后2分钟即可,千万不要过久,会影响肉的质感。
2、红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水,焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。
3、红烧肉到底要不要焯水? 我的回答是:可以焯水,也可以不焯水!下面我将分别针对焯水和不焯水怎么制作红烧肉来具体介绍!请跟我一起往下看! [红烧肉]——焯水版 [用料]: 五花肉 冰糖 八角 桂皮 啤酒 葱 姜 料酒 老抽 生抽。
4、红烧肉焯水有利于猪肉里的血水,还有其他杂质除去!也能保持肉质的纤维不会断裂,这样保证了肉质的口感!还有能给肉定型的作用!红烧肉 食材:五花肉老抽酱油葱姜蒜盐冰糖八角料酒 五花肉切成2厘米大的方块,放入盐,料酒搅拌腌制十分钟。葱切段,姜切片,蒜切块备好。冰糖捣碎。
5、一:红烧肉是需要焯水的。肉类和蔬菜是不一样的,大部分的肉类在做之前都是需要焯水的,因为肉类里面含有血水不干净。所以说在做红烧肉的时候需要冷水下锅,先将红烧肉焯一遍水,记得里面要防一些生姜和料酒,目的是去除五花肉的腥味,让口感更美味。焯水的时候看到五花肉的颜色变白就可以捞出了。
6、红烧肉到底要不要焯水,我的答案是要焯水。红烧肉作为大众最爱的菜肴,得到了很多人的喜爱。做好的红烧颜色红亮,肉有肥有瘦,肉质软烂肉皮Q弹,口味咸甜适口,入口即化。红烧肉非常好吃,但是要做好红烧肉不是很容易,首先先从菜名上看,先是红烧然后是肉,红烧是一种传统的烹饪技法。
饭店的红烧肉怎么做的?
微火慢煨出来,好吃全在火候。做法却超级简单,说有手就会做不为过。
红烧肉是一道美味的家常菜,制作的关键在于火候和调料的掌握。首先,选用五花肉作为主要食材,切成均匀的小块,焯水后捞出备用。 然后,在锅中加入适量的油,放入冰糖炒至融化,再加入肉块煎至两面金黄。接下来,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料,翻炒均匀。
第一种做法:红烧五花肉 食材准备:五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水 红烧五花肉的做法:第一步:五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。第二步:把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
制作:五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
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