墨鱼花拌豆腐的做法-凉拌墨鱼花

文章阐述了关于墨鱼花拌豆腐的做法，以及凉拌墨鱼花的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、墨鱼2只、雪菜75克、料酒1勺、姜片5片、生抽1勺、盐适量、鸡精适量。雪菜炒墨鱼的做法：把墨鱼切条。锅内放适量食用油，放入生姜炒出香味。加入墨鱼条大火翻炒至变色不透明。加入一勺料酒和雪菜后继续翻炒。加入调味料。最后雪菜炒墨鱼就做好了，装盘。

2、墨鱼干烧五花肉所需材料：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、做法步骤：把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。

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3、盐鸡粉耗油油少许鲜墨鱼炒荷兰豆的做法墨鱼切开把里面的墨弄干净切块尽量切大点因为墨鱼炒了会缩水，如果是大墨鱼可以切花刀这样炒出来更好看。洗干净切好的墨鱼飞水捞出来沥干水备用。

4、芹菜炒墨鱼材料：芹菜150克、墨鱼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。做法：将芹菜择洗干净，切段；墨鱼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。

5、目鱼，又称乌贼、墨鱼，是一种常见的海产品，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是人们餐桌上的美味佳肴。下面介绍几种家常做法：清炒目鱼：将目鱼清洗干净，去掉内脏和皮，切成薄片或丝状。

（图片来源网络，侵删）

6、葱爆墨鱼葱爆墨鱼主要以墨鱼、大葱、青椒为材料制作而成。

大墨鱼怎么做最好吃的家常做法是，首先准备新鲜的大墨鱼，然后把新鲜的大墨鱼切成一段一段的，接着用酱油，蚝油，加入一些淀粉和一点点的水，腌制一个小时左右的时间，然后放到油锅当中稍微炸一下之后，倒掉油，然后加入一些西芹，不停的翻炒十几分钟之后，就最好吃。

涨发方法：小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡，时间长短依墨鱼大小决定，浸泡至肉质柔软，表面光滑即可。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可。食用方法：材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇（花菇），盐，姜制作过程：1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。

清蒸墨鱼：这是最简单也是最能保留墨鱼原味的做法。将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成片或块，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐，放入蒸锅中蒸约8-10分钟。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。红烧墨鱼：这种做法适合喜欢口味重一些的人。先将墨鱼清洗干净，切块备用。

开始把墨鱼须，墨鱼身都切成颗粒状，方便等下剁；均匀切至颗粒的形状；然后开始剁均匀，可以明显感觉到它起胶。我个人的感觉是，稍微带一些不是剁得特别碎的墨鱼肉吃起来也蛮好的。但大部分来说，还是比较绵碎；然后把剁好的墨鱼肉和肥肉混合。

做法：先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。

豆腐与蔬菜搭配：小葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、香椿拌豆腐、大***炕豆腐、草菇烩豆腐、金钩海带炖冻豆腐。豆腐与肉类搭配：麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干烧五花肉、豆腐皮搭配京酱肉丝、豆腐脑、酿豆腐。豆腐与鸡蛋搭配：锅溻豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋羹。

今天和大家分享的这道菜是用大葱和豆腐一起烧来吃的，虽说用料特别简单，做出来之后葱香味特别浓郁，而且豆腐特别入味，吃起来咸香又下饭。我们家最馋的是这个做法，制作简单，出锅葱香浓郁，酥嫩入味，下饭解馋，比吃肉还香，下面介绍制作方法。

锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，再撒上葱花，淋入芝麻香油，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。

黄翅鱼冲洗干净，豆腐切小块，生姜切丝，切香葱二根，切葱花。2：锅中放油，油温七成热放入黄翅鱼，豆腐，黄翅鱼一面煎好后翻一面再煎。3 黄翅鱼豆腐两面煎好，放入花甲，放生姜，放一勺料酒去腥，一点盐一点白醋放适量的开水，大火烧开，煮五分钟左右后放入香葱，生姜，枸杞煮开。

黄骨鱼豆腐汤食材：黄骨鱼、嫩豆腐。调料：姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。做法：黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄。姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤的关键），中小火，煮至鱼汤变白。嫩豆腐切小块，加入鱼汤中，煮约3分钟。加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。

先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐***一下，放姜和料酒腌30分钟左右。豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。

豆腐 300g 辅料油适量盐适量白醋适量葱适量胡椒粉适量糖适量姜适量步骤鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒涂抹均匀后腌制5分钟热锅凉油，下鱼煎。

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