红烧鸭焖卷子的做法-红烧鸭胗

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• 1、求几个淮扬家常菜的做法

求几个淮扬家常菜的做法

1、淮扬菜中的家常菜包括很多种，以下介绍几种常见的淮扬菜家常做法： 红烧狮子头：食材清单：猪前夹肉、马蹄、葱、姜、蒜、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、香油、八角、桂皮、香叶。

2、清炖狮子头 作为淮扬菜的代表性菜肴，清炖狮子头以其绵软鲜美、清香爽口而闻名。原料：半斤五花肉、100克肥膘、半个洋葱、一个鸡蛋、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉 做法：五花肉和肥膘剁成碎末。 洋葱切成末，放入肉糜中。

3、清蒸鲥鱼：鲥鱼是淮河流域的特产，清蒸鲥鱼最能体现鱼的鲜美。制作时，将新鲜的鲥鱼清洗干净，放在盘中，上面撒上葱丝、姜丝，加入适量的绍酒和酱油，然后放入蒸锅中蒸熟。这道菜的特点是鱼肉细嫩，味道鲜美，保留了鲥鱼的原汁原味。

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