简略信息一览：
每次红烧鸡,感觉没有饭店的好吃。大家是怎么烧的呢?
1、鸡肉切块，姜切片，葱、蒜切沫，青辣椒切小段，八角一个，桂皮一小块，香叶两三片，红辣椒2个，冰糖8颗。 鸡肉冷水下锅，加一勺料酒，水开去血沫，水开煮3至5分钟捞出洗净，控水备用。 起锅加油，油热至5成放入冰糖，冰糖炒出糖色后下鸡肉，翻炒至鸡肉上色、表面微微焦黄。
2、大火烧开，盖上盖子小火30分钟，然后尝尝味道，加一点盐和辣椒，中火煮到米酒变得浓稠，再尝下味道，大火烧，到汤汁裹在鸡肉上，然后撒胡椒粉葱花。香死了！！辣辣的，微微的甜。鸡肉没有腥味有弹性又不会咬不动。
3、红烧鸡块的做法步骤 鸡腿洗净切成5cm左右的块。锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。
土鸡红烧怎么弄才好吃?
1、事先切好的肉 事先切好的火煺 事先煮好的并剥皮鹌鹑蛋 事先泡好的黑木耳 切好的红辣椒 切好的青辣椒 切好的生姜、大蒜 放入鸡肉爆炒 .放入生姜、大蒜爆香，放盐 10，。加入适量的水闷一会 1放入木耳 1放入火煺和鹌鹑蛋 13。
2、红烧土鸡做法：土鸡处理干净，切块，备用 把油烧热，放两勺白糖和姜片进去翻炒片刻。放入土鸡块翻炒，直至颜色金黄，油也煸出一些。加水将将漫过土鸡块，加酱油少许、盐少许和五香粉少许，煮至土鸡块软糯。水收干后起锅。
3、起锅烧油下辅料加豆瓣酱一勺，蚝油和白糖适量炒香下鸡块翻炒均匀，再加入生抽，老抽上色，加一罐啤酒和少量的水，小火慢炖40分钟。时间到加食盐和鸡粉适量，放入蒜薹下锅，再炖10分钟出锅。红烧土鸡制作完成。小贴士：鸡块要焯水的加料酒和姜片就是去除鸡腥味。
4、炒香，将腌制好的鸡块加入锅中，炒至锅中没有水分，加入一勺料酒，快速翻炒后焖三十秒，再炒至无水，加开水没过鸡块，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一小勺糖，适量白胡椒粉，小火焖煮30分钟，加入配菜，盖锅盖3分钟后，炒至汤汁收干即可。按照上面的步骤操作贼好吃啦 。
红烧鸡肉怎么做?
1、红烧鸡肉的做法如下：用料：鸡肉400g、土豆3个、豆瓣酱2大勺、老抽1勺、八角3颗、青花椒粒20来颗、姜片适量、香叶2片、桂皮1块。步骤：铸铁锅内倒入油。放入鸡肉，盖上盖子，让鸡肉出水变色。加入豆瓣酱，老抽，搅拌均匀。加入姜片，八角，炒均匀。加入开水，盖上盖子煮5分钟。
2、准备材料：老公鸡500克，葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，酱油适量，醋适量，干辣椒适量 准备好葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，干辣椒适量备用。锅热后不放油，将鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩尚未炒糊的时候，将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。
3、红烧鸡肉的家常做法：把鸡腿洗净，剁成小块。把鸡肉放到锅中，干炒3到5分钟，盛出来备用。把青椒洗净，用手掰成小块。锅里放油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。锅中放入鸡块，翻炒2分钟。锅中加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。
4、准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许。将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。将鸡块放入开水中，焯一遍水。准备葱姜蒜花椒、大料。
5、家常红烧鸡块的做法一 原料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个 做法 鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
6、红烧鸡肉好吃的做法 【食材】：小公鸡1只、葱、姜、八角、花椒、青尖椒、耗油、味达美、老抽、盐、鸡精、白芷。【做法】：第一步：小公鸡剁成大小适中的块。你也可以让售鸡的商家给你免费剁好，我每次都是他们给处理好免费剁，方便快捷；第二步：大葱、大姜切大片，青尖椒切块。
辣子鸡块的家常做法是怎样的?
1、我们在做之前，最好把鸡用火烧一下，可以去除绒毛，同时也去除一下腥味，然后我们要将鸡肉进行浸泡，而且最好用温水，水里加上白醋，温水和白醋都能促进血水的排出。 （2）由于这道菜不是炖、烧、只是简单稍微炸，所以我们要把鸡肉切成比较小的块，这样容易入味，也容易熟。
2、首先将准备好的鸡肉，用水清洗干净，然后改刀切成大小均匀的鸡肉块备用。大葱去皮切葱末，生姜切末，准备一个容器，将切好的葱姜末放入容器中，然后再放入切好的鸡肉块，调入适量的五香粉、盐、生抽、料酒，玉米淀粉用手抓拌均匀后腌制半个小时左右。
3、做法 步骤1：将鸡切成小块，洗干后，放盐和料酒拌匀，裹上一层湿淀粉 步骤2：然后把鸡块放入8成热的油锅中，炸至外表干成深***后捞起待用。步骤3：干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
4、锅中留底油，放入花椒、姜末、蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段炒香。 倒入炸好的鸡块，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀。 最后撒上少许孜然粉，出锅即可。柴窝堡辣子鸡的制作方法与新疆辣子鸡相似，根据个人口味调整食材用量和调味品即可。
5、家常菜辣子鸡的做法如下：工具/材料：三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g、清水、锅。准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。剁成稍微大一点的块儿。
关于四川红烧鸡肉的做法，以及四川的红烧鸡肉正宗做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
