接下来为大家讲解自制豆腐干的做法大全，以及怎样自己做豆腐干涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、家庭怎么腌制干豆腐
- 2、用豆腐怎样晒制豆腐干
- 3、如何用豆腐自制豆干
家庭怎么腌制干豆腐
1、家庭怎么腌制干豆腐片 主料：干豆腐400克。调料：碱1克，酱油50克，香油10克，盐3克。把干豆腐切成丝，放在热碱水中浸泡，加盐用手揉和，再用清水漂去碱味，控净水。
2、首先，我们需要制作豆腐。将黄豆泡水，磨成豆浆，煮开后加入凝固剂，搅拌均匀后倒入模具中，压平并压出水分，待凉后切成小块备用。腌制豆腐 将切好的豆腐块放入盆中，加入适量的食盐和五香粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
3、将干豆腐切成丝，浸泡在热碱水中，加入盐用手揉搓，然后用清水漂洗去碱味，并控干水分。 将漂洗后的干豆腐丝加入适量的酱油和调料汁（辣椒油、醋、盐、糖调和而成），浸泡一段时间，使其入味。
4、腌豆腐干的做法步骤6平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。。
5、自家晒制豆腐干的做法 1 两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。2 根据自己的需求切块。3 在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。
用豆腐怎样晒制豆腐干
如果想要豆腐干的颜色更均匀、更好看，可以用刷子将酱油均匀涂抹在豆腐干上，如果怕太咸，可以稀释酱油之后再上色。将豆腐来回翻面晒之后，过两到三天就可以看到晒制成功的豆腐干了，食用的时候直接清洗即可。
豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
鲜豆腐如何制作成豆腐干 首先准备好新鲜的豆腐切成均匀的块状，切完后在每块豆腐块上抹适量盐，接着把豆腐块放入冰箱里面，大概二十四小时之后便可取出，此时豆腐便不容易散开了。
如何用豆腐自制豆干
1、首先要准备一些食材，比如：肉桂、甘草、五香粉等。然后将豆腐加上一些盐、五香粉腌制一下。腌制好的豆腐拿出来清洗干净，然后加入一些栀子水进行染色，变成***即可。
2、买一大块豆腐，5斤左右。切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切。
3、取出买来的豆腐放入碗中备用。将准备好的豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。15分钟豆腐出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。
4、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。根据自己的需求切块。在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。
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