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简略信息一览：
可以用中筋面粉做蛋糕吗?怎么做
可以，得是效果没有低筋粉做出来的松软 微波炉蛋糕的做法 材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：1。面粉和泡打粉混合好。2。
中筋面粉也可以做蛋糕，可以在中筋面粉里加入一些生粉，降低面粉筋性即可。
可以用中筋面粉做蛋糕，做出来的效果是偏硬，搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋。最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。具体做法如下：首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
用中筋面粉做蛋糕的步骤：称量好所有材料，鸡***清蛋黄分离，放蛋清的碗中必须无油无水。牛奶玉米油混合均匀，加入蛋黄，筛入面粉。翻拌均匀，静置备用。蛋清打发至鱼眼泡时加入细砂糖。继续打发至硬性发泡，提起打蛋器头呈直立小尖角。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。倒回蛋白盆中。
使用中筋面粉做蛋糕时，可以在中筋面粉里加入适量生粉，降低面粉筋性，会使做出来的蛋糕效果更好。使用中筋面粉来做蛋糕，在搅拌的时候尽量减少搅拌次数，否则会容易形成面筋。建议使用中筋面粉做蛋糕的时候，可以适当加入一些清水，这样可以使做好的蛋糕有更加松软的状态。
使用中筋面粉做蛋糕是一种常见的烘焙做法，因为中筋面粉的蛋白质含量介于低筋和高筋面粉之间，能够提供足够的结构支撑，同时保持蛋糕的柔软度。
纸杯蛋糕最简单的做法
纸杯蛋糕做法如下 用料：低筋面粉70g 、糖50g 、鸡蛋2个、黄油（橄榄油）5勺、牛奶5勺、椰蓉适量 步骤：鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发；打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。
蛋黄加入20g的糖搅拌至融化，接下来加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用刮刀搅拌至无颗粒 。将打发好的三分之一蛋白加入到蛋黄糊里面炒拌均匀，再将它倒入到剩下三分之二的蛋白里面，炒拌均匀（炒菜时那样，记住别画圆圈）。
【燕麦纸杯蛋糕】属于简便蛋糕，原料简单主要成份是【燕麦+牛奶】，其他添加看爱好。做起来也快，烤箱30分钟左右就能完成。 常见做法如下。 材料：即食燕麦100克，牛奶150克，白砂糖50克，鸡蛋1个，泡打粉4克， 配菜（随意，看个人爱好）：蔓越莓5克。 1，在牛奶里放入鸡蛋，白糖，泡打粉，搅打均匀。 2，在放入燕麦片，蔓越莓。
食材明细 鸡蛋适量 底筋面粉适量 细砂糖适量 玉米油适量 纸杯蛋糕的做法步骤 1：全蛋打进无油无水干净的盘内，隔50度热水分次加入细砂糖打发至落下纹路不容易消失状态，大概要6分钟左右。
超简单香草和抹茶味纸杯蛋糕材料：【蛋糕】： 100克糖， 55克无盐黄油（室温软化）， 一个鸡蛋（室温）， 5毫升香草精， 5克泡打粉， 一小点盐， 85到90克的中筋面粉（all purpose flour），60毫升全脂牛奶做法：【蛋糕部分】：把室温软化的黄油低速打发至滑的状态，加糖继续打发一分钟。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。拌好的面糊放一边备用。蛋白放几滴白醋。搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里拌匀。分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉。将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕即可。
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